生椎茸は石突の部分を切り取り、汚れがあればキッチンペーパーなどで拭いておく。

酒粕は耐熱容器に入れて、600wで30秒程度温めて柔らかくしておく。

◯印の材料を全て合わせて、よく混ぜておく。

椎茸の内側に3で作ったペーストを塗り、ネギの輪切りを適量散らす。