和だし仕立ての春野菜と春雨のスープ

Name: 和だし仕立ての春野菜と春雨のスープ
Yield: 大盛り2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新玉ねぎ 0.5玉; たけのこ（水煮） 1/3袋; ごぼう 10g; きのこ（しめじ・えのき） 40g; 春雨（乾） 8g; 小口ねぎ 適量; だし 420ml; 塩 小さじ1強; 薄口しょうゆ 小さじ1

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春野菜ときのこ、緑豆春雨を和だしで仕立てた、素材の旨味を楽しめる具だくさんスープです。
春野菜には、体調を整えるビタミン類や食物繊維が豊富に含まれています。 旬の食材を取り入れながら、春の訪れを感じるひとときをお楽しみください。

和だし仕立ての春野菜と春雨のスープ

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材料

大盛り2人分

新玉ねぎ 0.5玉
たけのこ（水煮） 1/3袋
ごぼう 10g
きのこ（しめじ・えのき） 40g
春雨（乾） 8g
小口ねぎ適量
だし 420ml
塩小さじ1強
薄口しょうゆ小さじ1

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作り方

1

玉ねぎは薄切り、たけのこは細切りor短冊切り、ごぼうは笹がき、きのこは石突きを落としてほぐす。
2

だしを沸かし、野菜を入れて火を通す。
3

火が通ったら塩と薄口しょうゆで調味する。
4

春雨を鍋に加えて火を通す。
5

器に盛り付け、小口ねぎを天盛りする。

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2026/04/08 06:08に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

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