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[母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕
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[母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕 的食譜成品照片

[母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕

Flora
Flora @cook_6828074

母親節快到了
就算沒有烤箱不會烤蛋糕也能用平底鍋做蛋糕喔
而且做出來的蛋糕如棉花般細緻、冷藏到隔天一樣好吃~大受好評
加了芭比娃娃讓媽咪過一個時尚又美麗的母親節

母親節快到了
就算沒有烤箱不會烤蛋糕也能用平底鍋做蛋糕喔
而且做出來的蛋糕如棉花般細緻、冷藏到隔天一樣好吃~大受好評
加了芭比娃娃讓媽咪過一個時尚又美麗的母親節

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[母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕

Flora
Flora @cook_6828074

母親節快到了
就算沒有烤箱不會烤蛋糕也能用平底鍋做蛋糕喔
而且做出來的蛋糕如棉花般細緻、冷藏到隔天一樣好吃~大受好評
加了芭比娃娃讓媽咪過一個時尚又美麗的母親節

母親節快到了
就算沒有烤箱不會烤蛋糕也能用平底鍋做蛋糕喔
而且做出來的蛋糕如棉花般細緻、冷藏到隔天一樣好吃~大受好評
加了芭比娃娃讓媽咪過一個時尚又美麗的母親節

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預備食材

  • 沙拉油 55 克
  • 低筋麵粉 80 克
  • 鮮奶 80 克
  • 全蛋 1 顆
  • 蛋黃 4 顆
  • 蛋白 4 顆
  • 鹽 1/2 小匙
  • 細砂糖 70 克
  • 洋娃娃 1 個
  • 直徑18公分的慕絲圈 1 個
  • 韓式擠花豆沙餡 600 克
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料理步驟

  1. 1

    這是用二年前發表的棉花蛋糕做法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/2046204

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟1照片
  2. 2

    平煎鍋鋪一張烘培紙(不需要抹油)、直徑18公分的慕絲圈內放烘培紙、 其他食材都預先測量好備用、 蛋白先放冷凍凍到有一層少許薄冰。

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟2照片
  3. 3

    沙拉油用小火煮到出現油紋離火

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟3照片
  4. 4

    加入低粉快速拌勻到無顆粒狀

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟4照片
  5. 5

    加入鮮奶~邊倒邊攪拌

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟5照片
  6. 6

    全蛋+蛋黃液分三次加入拌勻

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟6照片
  7. 7

    蛋奶糊拌好的狀態

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟7照片
  8. 8

    蛋白冷凍一層薄冰即可不要凍過頭,加鹽攪打出現大泡泡後,糖分三次加入

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟8照片
  9. 9

    蛋白冷凍一層薄冰即可不要凍過頭,加鹽攪打出現大泡泡後,糖分三次加入

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟9照片
  10. 10

    取1/3蛋白霜加入蛋奶糊中輕輕拌勻

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟10照片
  11. 11

    倒回2/3的蛋白霜中、輕輕拌勻

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟11照片
  12. 12

    拌勻的麵糊

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟12照片
  13. 13

    開小火~將樂扣樂扣volo平煎鍋熱約20秒

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟13照片
  14. 14

    倒入麵糊、蓋蓋子(家中隨便的鍋蓋即可) 計時約10分30秒~~

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟14照片
  15. 15

    怎知何時好?秘訣是:滴一小滴麵糊在旁邊,當小麵糊底部出現焦色即準備翻面~~

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟15照片
  16. 16

    打開鍋蓋、蓋一張烘培紙+一個盤子; 左手壓住盤子、右手翻轉鍋子、倒扣

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟16照片
  17. 17

    將上面的烘培紙跟烤模滑入鍋中 這時翻面蓋鍋蓋、續煎約3分30秒

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟17照片
  18. 18

    取出、放網架散熱、撕開烘培紙、冷卻

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟18照片
  19. 19

    冷卻時間準備鮮奶油250ml、細砂糖25克打到硬性發泡 蛋糕切二片、抹奶油、水果(我放黃金奇異果)

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟19照片
  20. 20

    蓋上另一片蛋糕、外層抹奶油、將蛋糕冷藏至少一小時。 ※秘訣~盤子放烘培紙、抹完奶油撕開可保持盤子清爽乾淨

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟20照片
  21. 21

    準備韓式豆沙餡~600克(上課配方,老師說不能公開;也可以多打一些鮮奶油取代。) 洋娃娃塗豆沙餡部分包一層保鮮膜、放在冷藏後的蛋糕

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟21照片
  22. 22

    洋娃娃身上塗一層原色豆沙餡

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟22照片
  23. 23

    再用粉紅色簡單擠花(裙子可長可短~任君挑選~),找不到橡皮筋,靈機一動戴上我的胸針當頭飾~嗯嗯~小姐似乎很開心~xd

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟23照片
  24. 24

    用鍋子煎出來的棉花蛋糕跟用煎餅粉煎蛋糕完全不同,超好吃

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟24照片
  25. 25

    仍然那麼細緻、綿密有彈性,放到隔天還是好吃,完全不會變硬甚麼的~~沒想到還是那麼好吃呀

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟25照片
  26. 26

    我的心鍋具~樂扣樂扣volo隨心所欲鍋具3件組

    [母親節蛋糕]用平底鍋做芭比娃娃蛋糕的食譜步驟26照片
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Flora
Flora @cook_6828074
發布於 2017年05月09日 08:08
一開始是為了記錄兒子的日式造型便當寫部落格,兒子到了小學高年級就不喜我做造型便當(會被同學笑~冏),現在改紀錄兒子的甜點。✿抱持美麗心情‧創作美麗料理 ✿Flora熱誠分享‧歡迎〝訂閱〞Flora部落格 http://goo.gl/tm3iIFFB粉絲團 https://goo.gl/HGjJKm
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留言

Rose
Rose @cook_5870509
2017年05月09日 09:29
好美~根本就是藝術品!!!!
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關鍵字

蛋糕

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