【保育園給食】鯖の南部焼き

Name: 【保育園給食】鯖の南部焼き
Yield: 幼児５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖 200g; しょうゆ 10g; 酒 10g; みりん 10g; 生姜チューブ 少々; 白いりごま お好み; 黒いりごま お好み

にじのいるか南葛西園 @cook_40299956

青森県や岩手県など南部地方がごまの特産地であったことから生まれた料理です！
調味料に漬け込んで皮目にごまをかけて焼くだけ！ごはんにもピッタリなおかずです♪

【保育園給食】鯖の南部焼き

にじのいるか南葛西園 @cook_40299956

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材料

幼児５人分

鯖 200g
しょうゆ 10g
酒 10g
みりん 10g
生姜チューブ少々
白いりごまお好み
黒いりごまお好み

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作り方

1
しょうゆ、酒、みりん、生姜をボウルにあわせます。そこに鯖を入れて揉み込み冷蔵庫で30分～1時間漬け込みます。
2

鉄板にクッキングシートをひき、鯖を並べていきます。
3
皮目にごまをかけていきます。(白と黒はあらかじめ混ぜておく)
4

オーブンのコンビモード190℃、12～15分焼いていきます。
5
こんがり焼けたら完成です！

コツ・ポイント

★園ではスチームコンベクションオーブンを使用しましたが魚焼きグリル等でも作れます。その場合ごまが焦げやすいので焦げそうになってきたらアルミホイルを上からかぶせて焼いてみてください。

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つくれぽ

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にじのいるか南葛西園 @cook_40299956

2026/06/18 07:33に公開

東京都江戸川区にある保育園です♪本園では、｢0 歳からはじめるからだづくり」を園のコンセプトとして保育を行っています。子ども達に丈夫で逞しい身体になってもらいたく、「からだづくり給食」を提供させて頂いております。保育園HP：https://www.nijinoiruka.ed.jp/nursery/minamikasai/commitment/

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サバ酒

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