Daging Bakar & Air Asam Aidilfitri

Name: Daging Bakar & Air Asam Aidilfitri
Yield: 80 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 8 kg daging bahagian batang pinang; 4 sudu makan garam (sesuaikan); 6-8 sudu makan serbuk kunyit (sesuaikan); 2-3 sudu makan serbuk lada hitam; 10 biji cili besar merah; 10 biji cili besar hijau; 100 g (30 biji) cili padi merah; 100 g (30 biji) cili padi hijau; 1 labu bawang putih; 1 biji nanas saiz kecil; 10 biji tomato; 10 biji bawang merah, saiz besar; 450-500 g pes asam jawa Adabi; 2 sudu makan belacan, optional dan sukatan ikut kesesuaian; 5-6 sudu makan gula kabung/nise, sesuaikan rasa; 4 sudu teh garam, sesuaikan rasa; 4-5 sudu makan gula; 2 sudu teh Ajinomoto; 2-3 sudu makan kerisik (optional, Uchu tak bubuh); 1-2 cawan air panas (secukupnya); 4-5 biji limau nipis (ambil perahan secukupnya)

Sesimple Loralin @Uchu

Pahang, Malaysia

144/2026 (2486/2500)
Ramadan 2026: Raikan Aidilfitri 🕌🌙

Alhamdulillah..salah satu menu open house kami. Simple tapi ramai yang suka dan puji sedap. Syukur alhamdulillah..cuma tak sempat nak amik gambar yg dah dihiris bersama air asam.

Tahun ni memang tak sempat nak amik gambar dalam tray buffet yang dihidang dan di set lawa-lawa untuk semua penat lelah yang Uchu dah masak. Ada yang tak sempat snap gambar langsung pun ada teruatamanya dessert. Terkilan jugak rasa bila takde gambar utama hasil usaha air tangan sendiri 😆 next time, insyaallah kena upah photographer lah 😆😆 biar semua juadah, suasana dan momen bersama tetamu dirakam sebagai kenang-kenangan.

Belum sempat siap hidangkan semua juadah open house, dah diserbu tetamu..hehe. Kelam kabut mak! Namun, alhamdulillah..meriah dari tengahari sampai malam.

144/2026 (2486/2500)
Ramadan 2026: Raikan Aidilfitri 🕌🌙

Alhamdulillah..salah satu menu open house kami. Simple tapi ramai yang suka dan puji sedap. Syukur alhamdulillah..cuma tak sempat nak amik gambar yg dah dihiris bersama air asam.

Belum sempat siap hidangkan semua juadah open house, dah diserbu tetamu..hehe. Kelam kabut mak! Namun, alhamdulillah..meriah dari tengahari sampai malam.

Baca lagi

Daging Bakar & Air Asam Aidilfitri

Sesimple Loralin @Uchu

Pahang, Malaysia

144/2026 (2486/2500)
Ramadan 2026: Raikan Aidilfitri 🕌🌙

Alhamdulillah..salah satu menu open house kami. Simple tapi ramai yang suka dan puji sedap. Syukur alhamdulillah..cuma tak sempat nak amik gambar yg dah dihiris bersama air asam.

Belum sempat siap hidangkan semua juadah open house, dah diserbu tetamu..hehe. Kelam kabut mak! Namun, alhamdulillah..meriah dari tengahari sampai malam.

144/2026 (2486/2500)
Ramadan 2026: Raikan Aidilfitri 🕌🌙

Alhamdulillah..salah satu menu open house kami. Simple tapi ramai yang suka dan puji sedap. Syukur alhamdulillah..cuma tak sempat nak amik gambar yg dah dihiris bersama air asam.

Belum sempat siap hidangkan semua juadah open house, dah diserbu tetamu..hehe. Kelam kabut mak! Namun, alhamdulillah..meriah dari tengahari sampai malam.

Disimpan

Cetak

Ramuan

20-30 minit (prep)

80 orang

Bahan A: Daging Bakar
8 kgdaging bahagian batang pinang
4 sudu makangaram (sesuaikan)
6-8 sudu makanserbuk kunyit (sesuaikan)
2-3 sudu makanserbuk lada hitam
Bahan B: Dipotong dadu kecil/dicincang
10 bijicili besar merah
10 bijicili besar hijau
100 g (30 biji)cili padi merah
100 g (30 biji)cili padi hijau
1 labubawang putih
1 bijinanas saiz kecil
10 bijitomato
10 bijibawang merah, saiz besar
Bahan C: Perasa
450-500 gpes asam jawa Adabi
2 sudu makanbelacan, optional dan sukatan ikut kesesuaian
5-6 sudu makangula kabung/nise, sesuaikan rasa
4 sudu tehgaram, sesuaikan rasa
4-5 sudu makangula
2 sudu tehAjinomoto
2-3 sudu makankerisik (optional, Uchu tak bubuh)
Lain-lain
1-2 cawanair panas (secukupnya)
4-5 bijilimau nipis (ambil perahan secukupnya)

Disimpan

Cara Memasak

20-30 minit (prep)

1

Bahan A (daging bakar): Daging dipotong besar dan digaul dengan garam, serbuk kunyit dan serbuk lada hitam. Perap daging semalaman dalam chiller.
2

Bakar daging atas grill di atas bara arang sehingga daging masak kedua-dua belah. Terbalikkan potongan daging dengan kerap supaya masak sekata. Ketepikan daging dalam thermos tahan panas.
3

Air asam: Cincang kasar/potong dadu semua bahan B.
4

Masukkan 1/4 bahagian Bahan B yang didadu ke dalam mangkuk pengisar bersama Bahan C iaitu semua perasa. Tambahkan sedikit air panas. Kisar separuh lumat. Dapatkan air asam yang pekat dan tidak terlalu cair.
5

Campurkan semula bahan B yang dikisar kasar bersama bahan B yang dicincang/didadu. Kacau rata.
6

Perahkan limau nipis untuk naikkan lagi rasa air asam dan adjust semula semua rasa jika perlu.
7

Hidang: Hiris daging nipis-nipis. Sedia dicicah dan dinikmati dengan air asam begitu sahaja ataupun bersama nasi putih.

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Sesimple Loralin @Uchu

pada 14 April, 2026 04:47

Pahang, Malaysia

Saya simpan resepi koleksi peribadi,kongsi resepi, perhati,belajar & cuba resepi di Cookpad😊 ⬇️⬇️⬇️Memasak dan membaking menjadi satu keseronokkan dan terapi untuk Uchu ✌️👍.Ada resepi sesimple dan ada juga resepi terlihat complicated...🤣 selalunya yang simple itu sedap, ada masa kena bersusah sikit untuk sedap. Ape2pun, yang baik dan enak itu datangnya dari Allah, yang kurang itu datangnya dari kelemahan Uchu sendiri..dengan rasa rendah diri..salam kenal dan selamat mencuba!

Baca lagi

Komen

farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782) @faridaSulthan_0107

14 April, 2026 14:07

❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi