Carbonnade Flamande
La carbonnade flamande est un plat mijoté généreux et réconfortant. Le bœuf, lentement cuisiné dans une sauce à la bière, devient fondant et savoureux. Le pain d’épices et la moutarde apportent une touche sucrée et relevée, pour une recette authentique et pleine de caractère, idéale à partager.
Carbonnade Flamande
La carbonnade flamande est un plat mijoté généreux et réconfortant. Le bœuf, lentement cuisiné dans une sauce à la bière, devient fondant et savoureux. Le pain d’épices et la moutarde apportent une touche sucrée et relevée, pour une recette authentique et pleine de caractère, idéale à partager.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparez vos ingrédients
- 2
Faire fondre la margarine dans une cocotte et faites dorer la viande coupée en gros cubes.
- 3
Après coloration, retirez les morceaux de viande et faites fondre doucement les oignons finement émincés.
- 4
Replacez la viande dans la cocotte et singer ( enrobez les morceaux de viande et oignons de farine.
- 5
Couvrez avec la bière et de l’eau très peu, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 2 heures à couvert.
- 6
Mélangez la vergeoise, la moutarde et un peu de jus de cuisson.
- 7
Ajoutez ce mélange à la viande ainsi que le pain d’épices, et laissez mijoter encore 1 heure.
- 8
Servez accompagné de frites comme moi, ou de pâtes fraîches.
- 9
Conseil : ce plat, de chez nous comme beaucoup de plats mijotés, est encore meilleur le lendemain. N’hésitez pas à le préparer à l’avance et à le réchauffer doucement.
- 10
Merci d’avoir suivi cette recette et vous souhaite une bonne dégustation.
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