ぶりのあらの煮汁リメイクの炊き込みご飯
ゴルパピさん @cook_111507125
ぶりのあらを煮た時の煮汁が勿体無いので炊き込みご飯を作りました。
あら煮の作り方詳細はリンク先参照。
（煮汁の量はリンク先の半量で作ってます）
炊き込みご飯は、ぶりのあらを煮た翌日に作る事が多いです。
炊き込みご飯を作るまで煮汁は冷蔵庫に入れておいてね。
※ご飯を炊く時の水分量は煮汁の残り+水=750g
（面倒なので煮汁も水も1ml=1gという事にしてます。）
今回は煮汁の残りが410gだったので、水は340gにして合計750gの水分で炊きました。
普通より少し水分量多めの水加減です。
ぶりのあらの煮汁リメイクの炊き込みご飯
ぶりのあらを煮た時の煮汁が勿体無いので炊き込みご飯を作りました。
あら煮の作り方詳細はリンク先参照。
（煮汁の量はリンク先の半量で作ってます）
炊き込みご飯は、ぶりのあらを煮た翌日に作る事が多いです。
炊き込みご飯を作るまで煮汁は冷蔵庫に入れておいてね。
※ご飯を炊く時の水分量は煮汁の残り+水=750g
（面倒なので煮汁も水も1ml=1gという事にしてます。）
今回は煮汁の残りが410gだったので、水は340gにして合計750gの水分で炊きました。
普通より少し水分量多めの水加減です。
アプリでひらく作り方
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煮て火を止めた直後。ぶりのあらは一旦冷めるまで煮汁に浸しておき、食べる時に再度温める。
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煮汁が410g残りました。炊き込みご飯をすぐに作らない場合は冷蔵庫に入れておく。
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米を洗い、30分ほど水に浸けておく。
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米をザルにあげて鍋に入れる。煮汁の余り（今回は410g）・水（今回は340g）を入れて蓋をし、中火で加熱する。
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沸騰したら弱火にして15分ほど炊く。炊いたら火を止め、15分ほど蒸らす。
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完成！
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約150gのおにぎり8個+約50gの余りができます。我が家ではジッパー付きの袋に入れて冷凍保存し、少しずつ食べてます。
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