煮干しは頭と腹わたを取り除き、水に30分浸けた後、弱火～中火で加熱しアクが出てきたらすくいとる。

１を軽く煮立たせながら６～７分煮出した後、ふきん等を敷いたザルでこす。

だいこん、にんじんは細切り、青ねぎは小口切りにする。

鍋に２のだし汁、だいこん、にんじんを入れて中火で煮る。

野菜がやわらかくなったら高野豆腐を加えてさらに煮る。

高野豆腐に十分にだし汁が浸み込んだらみそを溶き入れ、沸騰直前で弱火にする。

青ねぎを加える。