鶏むね肉はそぎ切りにし食べやすい大きさに。

塩麹を満遍なく馴染ませ、30分〜冷蔵庫へ。時間がなければ馴染ませるだけでもOK。

油を180度に熱し、片栗粉をまぶした2をきつね色になるまで揚げる。