美活⭐︎ほうれん草たっぷりの卵とじスープ

#毎日のお弁当に便利なおかず
スープジャー弁当におすすめな、癒し系ほうれん草たっぷりのスープです。
ほうれん草と卵と筍の組み合わせは、美容と健康に非常に優れた食事の組み合わせです。美肌、アンチエイジング、疲労回復、むくみとりに効果的な栄養素を補い合います。
調味料も手順もシンプルです。
訪問介護の現場でも、大多数のお客様が美味しいと、喜んでくださる、私の定番のレシピです。
薄味なのに、深い旨みとコクがあり、食べた後も喉が乾かない。
お出汁と鶏がらスープのマリアージュが好評です。
美活⭐︎ほうれん草たっぷりの卵とじスープ
#毎日のお弁当に便利なおかず
スープジャー弁当におすすめな、癒し系ほうれん草たっぷりのスープです。
ほうれん草と卵と筍の組み合わせは、美容と健康に非常に優れた食事の組み合わせです。美肌、アンチエイジング、疲労回復、むくみとりに効果的な栄養素を補い合います。
調味料も手順もシンプルです。
訪問介護の現場でも、大多数のお客様が美味しいと、喜んでくださる、私の定番のレシピです。
薄味なのに、深い旨みとコクがあり、食べた後も喉が乾かない。
お出汁と鶏がらスープのマリアージュが好評です。
作り方
- 1
ほうれん草の下処理をします。根本をキッチンバサミでカットして良く洗います。洗ったら、半分にカットします。
- 2
分量外のお水をお鍋で沸騰させて、お塩適量入れ、茎の部分を先に入れます。
- 3
30秒したら更に葉の方も入れて1分30秒茹でます。茹で上がったら冷たい水にさらし、2センチにカットし、絞ります。
- 4
茹でたお湯は捨てて、お鍋を洗い、スープ用のお水を1リットル入れて、出汁パックを入れて沸騰させます。
- 5
葱はみじん切りに、玉葱はスライス、筍もスライス、卵をといておきます。お鍋は沸騰したら中火にして、3分火をかけます。
- 6
お鍋から出汁パックをとり除き、鶏がらスープ顆粒、味醂、玉葱、葱、筍を入れて2〜3分火をかけます。
- 7
沸騰させて、といた卵をしずかに流し込みます。
- 8
仕上げに刻んだほうれん草を入れて、温めたら完成です。
- 9
お弁当にもおすすめです。
- 10
お仕事ランチ!癒し系スープはデスクワークにとても良いですね。
コツ・ポイント
ほうれん草は仕上げに入れると変色しにくいです。煮過ぎない事がポイントです。出汁パック自体にも適度に塩気がある為、鶏がらスープ顆粒は控えめが良いと思います。
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