〈COPDの方向け〉柑橘レアチーズケーキ
柑橘の爽やかな酸味と、脂質が多く高カロリーなクリームチーズを使用したレアチーズケーキのレシピを紹介します。食欲が落ちがちな時でも食べやすく、エネルギー補給できる一品です。今回は甘夏を使用しましたが、お好みの柑橘類でも代用いただけます。
栄養量（1人分：1/8個分）：エネルギー261kcal、炭水化物17.8ｇ、たんぱく質5.1ｇ、脂質18.9ｇ
〈COPDの方向け〉柑橘レアチーズケーキ
柑橘の爽やかな酸味と、脂質が多く高カロリーなクリームチーズを使用したレアチーズケーキのレシピを紹介します。食欲が落ちがちな時でも食べやすく、エネルギー補給できる一品です。今回は甘夏を使用しましたが、お好みの柑橘類でも代用いただけます。
栄養量（1人分：1/8個分）：エネルギー261kcal、炭水化物17.8ｇ、たんぱく質5.1ｇ、脂質18.9ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
バター、クリームチーズを常温に戻しておく。耐熱容器に★の粉ゼラチン・水を入れふやかす
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- 2
ビニール袋にビスケットを入れ、麺棒などで細かくなるまで砕く
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- 3
バターを耐熱容器に入れレンジで20秒程加熱して溶かし❷に加え混ぜる
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- 4
クッキングシートを敷いた型に優しく押しつけながら平らに敷き詰め冷蔵庫で冷やす
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- 5
よく洗った甘夏の皮をすりおろす。皮・薄皮をむき、種を取り除く（実はゼリーに使用）
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- 6
ボウルに❶のクリームチーズを入れ、やわらかくなるまで混ぜる
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- 7
砂糖・レモン汁・生クリームを2～3回に分けて加えよく混ぜ合わせ、❺を加え混ぜる
- 8
ふんわりラップをした❶のゼラチンを、レンジで10秒加熱して溶かし❼に加え手早く混ぜ合わせ、❹の型に流し入れ冷蔵庫で冷やす
- 9
〈ゼリー部〉甘夏の実と砂糖・はちみつを弱火で甘夏の実を崩しながら煮て、火を止め温かいうちにゼラチンを入れよくかき混ぜる
-
- 10
氷水をはったボウルで粗熱を取り（固まらない程度）、レアチーズケーキの上に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす
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コツ・ポイント
COPD（慢性閉塞性肺疾患）の食事ポイント
■ 呼吸や咳に費やすエネルギーが増大→十分なエネルギー量を確保
■ 血液中に二酸化炭素が貯留→二酸化炭素産生量の少ない脂質主体の栄養補給を
■ 呼吸困難で食欲が低下→食べやすく少量高エネルギー摂取
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