ホタルイカとアスパラのレモンオイルパスタ

一口食べれば春が広がる🌸
旬のホタルイカの旨みとアスパラの食感
そこにレモンの爽やかな香りが重なる一皿です
食材の旨みと食欲すすむニンニクの香り
でもさっぱりと食べられるレモンの爽やかさ
あっという間になくなってしまいます
白ワインとの相性も抜群なので、おもてなしや週末の贅沢ランチにもぴったりです。
トマトもレモンも入っているので鮮やかな「春色」が食卓を彩るパスタレシピ🌱
簡単に作れますのでぜひ旬の時期に試してみてください
ホタルイカとアスパラのレモンオイルパスタ
一口食べれば春が広がる🌸
旬のホタルイカの旨みとアスパラの食感
そこにレモンの爽やかな香りが重なる一皿です
食材の旨みと食欲すすむニンニクの香り
でもさっぱりと食べられるレモンの爽やかさ
あっという間になくなってしまいます
白ワインとの相性も抜群なので、おもてなしや週末の贅沢ランチにもぴったりです。
トマトもレモンも入っているので鮮やかな「春色」が食卓を彩るパスタレシピ🌱
簡単に作れますのでぜひ旬の時期に試してみてください
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、ミニトマトは1/4に切り、アスパラは3センチ幅にレモンは半分切って切った部分を2枚だけ輪切りにする
- 2
ホタルイカの目が気になる場合はホタルイカの目を取る(とった方が食感がよい)
- 3
パスタを表示時間通りに茹でる
- 4
パスタを茹でている間にフライパンに大1のオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ中火で香りが立つまで炒める
- 5
茹で上がったパスタを❹のフライパンに移しホタルイカ、アスパラ、ミニトマトと茹で汁をお玉の半分入れて弱火で30秒火を通す
- 6
❺にオリーブオイル大1白だし小4を入れ輪切りにしていない残りのレモンを絞り味が均一になるように弱火で火を通しながら混ぜる
- 7
混ざったら火を止め塩胡椒で味を整える。整えたらお皿にパスタを盛り付け輪切りにしたレモンを添えてブラックペッパーを振り完成
コツ・ポイント
⚠️注意⚠️レモンについてですがレモンは1/2個だけを使います。使用するレモン1/2個をさらに飾り用に2枚だけ輪切りして輪切りしていない部分のレモンをフライパンに絞っていく形です
レモンの輪切りは薄切り5mmくらいがおすすめです🍋
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