シンプルなチーズリゾット
生米から作るチーズリゾットです。具材なし、シンプルなレシピです。
アプリでひらく作り方
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鍋に水600ccを入れて沸騰させ、コンソメを溶かしてスープを作る。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、弱中火にかける。米は洗わないまま入れ、1～2分炒める。米が少し透き通ってきたらOK。
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- 3
熱々のスープを、米がかぶるくらいの量入れ、弱中火のままコトコト煮ていく。
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- 4
「水分がなくなったら、熱いスープを足す」を4～5回繰り返しながら、15～20分間を目安に煮ていく。米の硬さは食べて確認。
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- 5
米が好みの柔らかさになったら、少しゆるめの状態（水分に余力がある状態）で火を止め、バターとチーズを加えて、手早く混ぜる。
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- 6
塩・黒コショウで味を効かせて整える。皿に盛り付け、好みでさらに粉チーズをかける。
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コツ・ポイント
・日本米は煮ているときに混ぜすぎると粘りが出るため、スープを加えた際に全体を軽く優しく動かす程度にとどめ、頻繁に混ぜないことがポイント。
・スープを足すときは、必ず同じ熱いスープを足すこと。
・バターとチーズを加えた後は加熱しないこと。
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