ล้างต้นหอมให้สะอาด หั่นแยกส่วนใบกับลำต้นออก ส่วนใบผ่าเป็นสองหรือสี่ส่วน (อยู่ที่ขนาด ใบต้นหอมญี่ปุ่นค่อนข้างเหนียว) ส่วนลำต้นหั่นแฉลบ ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำเปล่า บนผัก

ตั้งกระทะเหล็ก ไฟกลาง นำมันหมูแข็งลงเจียว ให้น้ำมันออก เจียวจนกรอบ

เร่งไฟแรง รอจนควันขึ้น ให้ควันมากกว่าในภาพ (ถ่ายเองทำเอง เดี๋ยวไม่ทัน)

นำผักลงผัดเร็วๆ ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย ผัดจนนุ่ม

ตักใส่จาน เสริฟร้อนๆ โรยด้วยกากหมูกรอบ

ทานกับเมนูสามชั้นทอดเกลือสูตรอากง เข้ากันดี