つくしの卵とじ
レイのお料理☆ @cook_40055182
節約料理のつくしの卵とじです。
胞子が飛び散ったあとのつくしを収穫して卵とじにしました。
頭の部分を手でちぎって茎だけを使用しております。
もやしに近い食感で食べやすいです。
つくしのハカマを取る作業が大変ですが、春にしか食べられない山菜なので、気合いを入れてハカマを取って下さいね！💦
つくしの卵とじ
節約料理のつくしの卵とじです。
胞子が飛び散ったあとのつくしを収穫して卵とじにしました。
頭の部分を手でちぎって茎だけを使用しております。
もやしに近い食感で食べやすいです。
つくしのハカマを取る作業が大変ですが、春にしか食べられない山菜なので、気合いを入れてハカマを取って下さいね！💦
アプリでひらく作り方
- 1
収穫したつくしを軽く水洗いし、つくしの頭と茎の間にあるハカマを取ります。鍋にお湯を沸かし沸騰しましたら1分ほど茹でます
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- 2
ザルにとり水にさらします。水をためたボールに入れて一晩おきます。(アク抜きをします)数回水を取り替えて下さい。
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- 3
調理をする前に軽く水洗いし鍋に入れます。水を200cc入れます。◎調味料を入れます。火をつけます。卵をわり溶いておきます
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- 4
かつお節を入れ混ぜます。沸騰しましたら溶き卵を全体に流し入れます。
-
- 5
再度沸騰してきましたら弱火にしふたをします。頃合いをみて卵が固まりしたら火を止めます。
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コツ・ポイント
アク抜きを必ずお願いします。
茹でたつくしを水にさらし、一晩置くと安心です。(水を数回交換して下さいね)
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