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タケノコの生山椒の実煮
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タケノコの生山椒の実煮-レシピのメイン写真

タケノコの生山椒の実煮

じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701

たけのこのシーズン 前回作ったのが美味しかったので再チャレンジ 生山椒の実は秋田じゃんごの郷より取り寄せ

たけのこのシーズン 前回作ったのが美味しかったので再チャレンジ 生山椒の実は秋田じゃんごの郷より取り寄せ

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タケノコの生山椒の実煮

じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701

たけのこのシーズン 前回作ったのが美味しかったので再チャレンジ 生山椒の実は秋田じゃんごの郷より取り寄せ

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材料

  • タケノコ(下処理後) 200g
  • ニンニク 2片
  • 生山椒の実 25g
  • ☆料理酒 大さじ1.5
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1.5
  • 出汁の素小分けパック 1
  • 山椒の葉(飾り) 1
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作り方

  1. 1

    タケノコをゲットしたので生山椒の実煮にした

    • タケノコの生山椒の実煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に水たっぷり目で米糠をいれて約30分 ふきこぼれに注意 沸いたら弱火

    • タケノコの生山椒の実煮作り方2写真
  3. 3

    冷めたら取り出し水洗い

    • タケノコの生山椒の実煮作り方3写真
  4. 4

    今回は柔らかい部分を使う 薄く切る

    • タケノコの生山椒の実煮作り方4写真
  5. 5

    ニンニク 小片2個

    • タケノコの生山椒の実煮作り方5写真
  6. 6

    ごま油を入れてニンニクは香りづけ

    • タケノコの生山椒の実煮作り方6写真
  7. 7

    タケノコを入れて炒める

    • タケノコの生山椒の実煮作り方7写真
  8. 8

    生山椒の実は塩抜き 水に浸けてときどき水を換える

    • タケノコの生山椒の実煮作り方8写真
  9. 9

    生山椒の実を⑦に加える

    • タケノコの生山椒の実煮作り方9写真
  10. 10

    調味料は合わせておく

    • タケノコの生山椒の実煮作り方10写真
  11. 11

    出汁の素を大さじ1の水で溶く

    • タケノコの生山椒の実煮作り方11写真
  12. 12

    ⑨に⑩と⑪を加えてなじませる

    • タケノコの生山椒の実煮作り方12写真
  13. 13

    水分がなくなれば完成

    • タケノコの生山椒の実煮作り方13写真
  14. 14

    盛り付けてベランダの山椒の葉で飾る

    • タケノコの生山椒の実煮作り方14写真

コツ・ポイント

山椒の実を使うだけで新鮮 ピリッとした感覚が楽しめる おかず、お酒のあて

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じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701
2026/04/30 04:40に公開
物つくり大好き人間。料理もそのひとつ。5年前に手づくりがんもどきを作り自分の覚えとしてクックパッドに初投稿、そのご一年間はそのままの状態、4年前の7月に我が七坪農園でおばけキュウリを収穫して「太いキュウリと塩昆布の佃煮」を投稿。それからちょくちょく投稿。2024年4月に入って「旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマ」で大ブレークして累計アクセス10万件を達成。その後8月に15万件達成。12月に20万アクセスとなりました。その後一年で40万アクセスとなりました。そして2026年7月29日に60万件になりました。 2026年5月18日パートナーになりました。                              2026年7月記
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このレシピのキーワード

煮物 たけのこ にんにく 酒 山椒

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