ล้างกุ้งฝอย ผึ่งให้หมาดๆ

ตั้งกระทะไฟร้อนปานกลาง คั่วกุ้งไปจนสีเริ่มเปลี่ยน

พอกุ้งคั่วเริ่มแห้ง ค่อยใส่เกลือ คั่วไปเรื่อยๆ เริ่มมีกลิ่นหอม สีเริ่มเข้มขึ้น ค่อยใส่น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะตามขอบกระทะ จะได้กลิ่นหอมเข้ม ลองชิมดูหากไม่เค็มพอ ค่อยใส่อีกครึ่งช้อนโต๊ะค่ะ