Füstben sült bbq angol reggeli (English breakfast): sült paradicsom Onsen lágy tojás, sült bab,
A klasszikus angol reggelit ültettem át bbq-ra, mindent a pellet smoker-ben keszítve el.
Az onsen tojás alapesetben 63C-os vízben párolódik, de füstön nehéz elkészíteni, így ez volt csak a kihívás.
Korábban már csináltam hasonlót, amikor a papríkát töltöttem meg tojással, és hamburger húsba ágyazva sütöttem meg, de most egy másik utat választottam: paradicsomot töltöttem meg vele és így sütöttem készre.
A tálaláshoz rozskenyeret pirítottam, amit véres hurkával kentem meg, így pirítottam készre.
Hozzá hagymás, baconos sültbabot, füstön sült balzsamecet redukcióval kenegetett hagymát és sült mini grill kolbászt álmodtam meg, ami így a tökéletes angol reggelit adta füstön sütve
A sütéshez a smokert 160C-ra melegítettem, és így sütöttem készre az ételeket kb. 45p alatt
Füstben sült bbq angol reggeli (English breakfast): sült paradicsom Onsen lágy tojás, sült bab,
A klasszikus angol reggelit ültettem át bbq-ra, mindent a pellet smoker-ben keszítve el.
Az onsen tojás alapesetben 63C-os vízben párolódik, de füstön nehéz elkészíteni, így ez volt csak a kihívás.
Korábban már csináltam hasonlót, amikor a papríkát töltöttem meg tojással, és hamburger húsba ágyazva sütöttem meg, de most egy másik utat választottam: paradicsomot töltöttem meg vele és így sütöttem készre.
A tálaláshoz rozskenyeret pirítottam, amit véres hurkával kentem meg, így pirítottam készre.
Hozzá hagymás, baconos sültbabot, füstön sült balzsamecet redukcióval kenegetett hagymát és sült mini grill kolbászt álmodtam meg, ami így a tökéletes angol reggelit adta füstön sütve
A sütéshez a smokert 160C-ra melegítettem, és így sütöttem készre az ételeket kb. 45p alatt
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Először a bacont vágjuk csíkokra majd pirítsuk meg. Adjuk hozzá a hagymát és együtt dinszteljük. Ha kellően megpirult öntsük hozzá a babot, paradicsomot és ízlés szerint a csípős paprika krémet. Ízesítsük az oldalas fűszerkeverékkel és cukorral. Majd húzzuk félre, hogy ne közvetlenül a tűz felett legyen. Kb. 45 perc alatt levét elfővi és besűrösödik
- 2
Miután a babot elindítottuk készítsük el a paradicsomot. A tetejét vágjuk le, belsejét kaparjuk ki és tegyük félre. Belsejét szórjuk meg a cseresznyés fűszersóval (fairy rub, cherry bomb, stb...), béleljük ki a serrano sonkával. A tojásokat törjük fel, és egy fém szűrőn szűrjük le a fehérje vizenyős részét, miközben mozgatjuk a szűrőt. Öntsük a tojást az elkészített paradicsomba, szórjuk meg a tetejét kevés fűszersóval és tegyük rá vissza a levágott tetejét.
- 3
A balzsamecetes hagymához a hagymát pucoljuk meg, vágjuk ketté, kenjük meg a balzsemecet redukcióval és szórjuk meg fűszersóval
- 4
A paradicsomot, kolbászokat, és a hagymát tegyük az előmelegített grill felső polcára, hogy az esetlegesen kifolyó nedvek az alatta lévő babot gazdagítsák majd. Az elkészítési idő 160C füstben 25-30perc, vagy amíg a fehérje meg nem köt kissé és a maghőmérséklete eléri a 63C-ot
- 5
A pirítóshoz a hurkát kenjük rá vékonyan a kenyérre és 10-15 perc alatt süssük rá. A tojásfehérje megkötött de laza kell h legyen, a sárgája langyos és folyós marad. Mennyország tourist ❤️
Csatolt receptek
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek