5分煮るだけ♡鶏レバーのはちみつ醤油煮
☆ユミィ☆ @cook_40055744
レバー煮には生姜を使うことが多いですが今回は醤油とはちみつに加えてニンニクでパンチを効かせてみました♪
鶏レバーは鉄分豊富なうえ、高たんぱくで低脂質なのでダイエットにも向いてます😊
他のレバーと違ってお肉のようなクリーミーさもあるのでレバーが苦手なお子様にも向いています。
スタミナ常備菜として作り置きやお弁当に入れても👍🏻
5分煮るだけ♡鶏レバーのはちみつ醤油煮
レバー煮には生姜を使うことが多いですが今回は醤油とはちみつに加えてニンニクでパンチを効かせてみました♪
鶏レバーは鉄分豊富なうえ、高たんぱくで低脂質なのでダイエットにも向いてます😊
他のレバーと違ってお肉のようなクリーミーさもあるのでレバーが苦手なお子様にも向いています。
スタミナ常備菜として作り置きやお弁当に入れても👍🏻
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに氷水を作り鶏レバーを入れ10～15分置く。
にんにくは皮を剥き輪切りにする。 -
- 2
鶏レバーを一口大に切る。
ハツの部分は縦半分に切り開き血の塊を包丁で取り除き、氷水の中で血合いを指で揉むように掻き出す。 -
- 3
鍋に湯を沸かし下処理したレバーを30秒～1分ほど茹でてザルにあげる。
-
- 4
鍋に★印の調味料とにんにくを煮立て鶏レバーを入れ弱めの中火で5分煮る。
-
- 5
煮汁ごと冷ますとしっとり仕上がります。
-
コツ・ポイント
はちみつを使うことでレバー独特のクセを和らげ砂糖で煮るより冷めてもしっとり。
氷水に10分浸け、煮る前に熱湯でさっと湯がくことで生臭みが消えます。
ふっくら柔らかく仕上げるコツは5分煮たらあとはそのまま冷ますことで硬くならず味も染みます☺️
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