玄米粉のいちごチョコスコーン
玄米粉にフレッシュいちごとクーベルチュールチョコを混ぜ込んだグルテンフリー植物性素材100%のスコーンです♪
アプリでひらく作り方
- 1
いちごを1/4にカットし、砂糖40gをまぶしておく。トッピング用に6〜8個取り分ける。
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- 2
ボウルに玄米粉、ベーキングパウダー、塩を入れてふるいにかける
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- 3
ココナッツオイルを加え、両手ですり混ぜそぼろ状にする。
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- 4
いちごから出た水分と不足分は豆乳を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、粉全体に水分を行き渡らせる（水和）
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- 5
いちご（トッピング用以外）とクーベルチュールを加えて全体をひとまとめにし、30分おく
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- 6
生地を円板状に丸めてスケッパーでカットし、天板に並べ、トッピング用いちごをのせる。
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- 7
180〜190℃で25分ほど色づくまで焼く
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- 8
ケーキクーラーの上で冷ます
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コツ・ポイント
まわりガリっ中もちっとした新食感です
ふんわりを求めるなら水分を多めに入れてね
焼きたては甘味を強く感じるけど、冷めると味が馴染んでいちごの甘酸っぱさが際立ってきます
チョコや砂糖の量もお好みで増減してみてね
つくれぽ
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