我が家のミートソース(生トマト)
ちょっと大きめのトマトが２つあるなぁという時に作るミートソースです。
マッシュルームがない時はしめじやえのき
何もない時は野菜と挽肉だけでも
野菜も書いているものに限らず
ピーマンなどを入れても美味しいですよ。
アレンジは自在なのでぜひ作ってみてください。
我が家のミートソース(生トマト)
ちょっと大きめのトマトが２つあるなぁという時に作るミートソースです。
マッシュルームがない時はしめじやえのき
何もない時は野菜と挽肉だけでも
野菜も書いているものに限らず
ピーマンなどを入れても美味しいですよ。
アレンジは自在なのでぜひ作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、しめじを細かく刻む。トマトは湯むきしてざく切りにする。ひき肉を用意する。ニンニクはすりおろす。
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- 2
フライパンにすりおろしたニンニクとオリーブオイルを入れて香りが立つまで加熱
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- 3
香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める
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- 4
ある程度炒めたらひき肉を入れて更に玉ねぎが透き通るまで炒める
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- 5
にんじんとしめじを入れて馴染ませるように炒める
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- 6
トマトを加えて水分が少し出てくるまで炒める
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- 7
岩塩は3回ほど捻って回し入れコンソメとローリエを入れる
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- 8
赤ワインを回し入れてざっと混ぜる
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- 9
飛び散る時がたまにあるのでガードをして中火で20分煮る
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- 10
20分でちょうど良い具合に汁気も無くなるのでこのような感じで仕上がります。
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- 11
ジップロック保存容器の宙くらいの大きさひとつ分に仕上がります。
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- 12
パスタに使う時はこのままで充分味がつくと思います。
- 13
ピザに使う時は少しだけトマトケチャップを足すと焼き上がりが綺麗になります。
- 14
肉料理のソースに使う時は各種ソースを少しづつ隠し味に足してローズマリーやオレガノと合わせても良い感じです
- 15
他にもオムレツやいろんなものにアレンジして使ってみてください。
コツ・ポイント
あるもので色々足したりしていただけるレシピになっていると思います。加熱する機材によってトマトは焦げたりしやすいので時折かき混ぜながら加減して煮詰めていただくと良いですね。アレンジレシピぜひ教えてください。
つくれぽ
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