チャンポン麺の太麺で野菜たっぷり皿うどん
冷蔵庫に有る物でOK
揚げた細麺の皿うどんもパリパリで美味しいけど
太麺の皿うどんも食べ応え有って美味しいですよ♪
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- 1
肉、野菜を食べやすい大きさに切る。にんじんは火が通りやすいように薄い短冊
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- 2
麺は袋のままレンジ600wで80秒加熱してほぐれやすくする
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- 3
フライパンに油大さじ1を敷いて、麺を入れてほぐし、中弱火で両面に焼き色がつくまで焼き器に盛る。
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- 4
焼き目をつける時にざっくり二つに分けて焼くと盛り付けやすいです。弱火でじっくり水分抜くとシコシコ麺。茹で麺では無理
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- 5
温めた皿に麺を取り分ける。皿の温めは皿に濡れ布巾挟んでレンチンで温めると簡単
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- 6
フライパンに有ればラード大さじ1無ければサラダ油を敷き、豚肉を炒め、火が通ったら
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- 7
シーフードミックス、にんじん、玉ねぎ、水戻しキクラゲを炒め
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- 8
キャベツを入れて油を回して
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- 9
全体に油が回ったらモヤシを入れて軽く塩コショウして酒を降って軽く炒める。炒めすぎない様に注意。強火
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- 10
片栗粉以外のスープの材料を入れて強火で沸かせる
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- 11
60秒ほど煮立てたら火を止めて混ぜながら片栗粉を入れる。
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- 12
再度、強火にかけて1分ほど煮立てて、片栗粉の粉っぽさを飛ばす。
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- 13
麺の上にかけて完成
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- 14
ウスターソースや酢で味変しながら食べると美味しいですよ。ウスターソースは必須かな。
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コツ・ポイント
スープのベースになる鶏ガラスープの素はメーカーで塩分濃度違うんで注意。
使ったのはユウキ、味の素は塩分濃度高いんで3/4程度に控える。
野菜は煮込みが有るんで炒め過ぎない、油が回ったらOK
フライパンより中華鍋が作りやすいです。
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