ふんわりドーナツ
マルサンパントリー @cook_40050858
イーストを使ったドーナツ生地なのでふわふわとした食感が特徴です♪
牛乳を豆乳に変えたり、バターをコクバターに変えても美味しいですよ～♪
ふんわりドーナツ
イーストを使ったドーナツ生地なのでふわふわとした食感が特徴です♪
牛乳を豆乳に変えたり、バターをコクバターに変えても美味しいですよ～♪
アプリでひらく作り方
- 1
生地材料をホームベーカリーに入れて、生地作りコースでミキシングします(約20分)
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- 2
一次発酵を70分～80分とり、発酵した生地を取り出してめん棒で伸ばします
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- 3
生地を二つ折りにしてベンチタイムをとります(10～15分)
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- 4
生地を1cmの厚さに伸ばし、直径8㎜のセルクルで抜きます。残った生地は丸めて(約40ｇ)お好みのドーナツの形に成形します
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- 5
仕上げ発酵します(30分)
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- 6
鍋またはフライパンに油を入れて、170℃～175℃くらいに熱して生地を揚げます
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- 7
2回くらいずつ返しながら、両面がきつね色になり、白い線が残るようなら揚げ上がりです(3分～4分)
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- 8
ペーパータオルを敷いた網にのせて油をきり、熱をとります
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- 9
仕上げに、菜箸等で横に穴をあけてホイップクリームを絞り入れます
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- 10
ドーナツシュガーをまぶして完成です
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コツ・ポイント
発酵をしっかりとることで、生地を落ち着かせ、ふわふわのドーナツに仕上がります♪
つくれぽ
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