豆腐と舞茸の卵とじ
豆腐の水切りをしっかりすることがポイントです。
１人分：169kcal／たんぱく質12.7g／食塩相当量1.1g／野菜使用量30g
■鳩山町食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
（主食）葉酸入り雑穀米／（主菜）オーブンで焼くエビフライ（レシピID:25827305）／（副菜）豆腐と舞茸の卵とじ／（汁物）野菜たっぷりブロッコリーのスープ（レシピID:25827340）／（デザート）パンプキンチーズボール（レシピID:25827360）
【献立１人分】
エネルギー：693kcal
たんぱく質：32.3g（19％エネルギー）
食塩相当量：2.4g
野菜使用量：225g
豆腐と舞茸の卵とじ
豆腐の水切りをしっかりすることがポイントです。
１人分：169kcal／たんぱく質12.7g／食塩相当量1.1g／野菜使用量30g
■鳩山町食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
（主食）葉酸入り雑穀米／（主菜）オーブンで焼くエビフライ（レシピID:25827305）／（副菜）豆腐と舞茸の卵とじ／（汁物）野菜たっぷりブロッコリーのスープ（レシピID:25827340）／（デザート）パンプキンチーズボール（レシピID:25827360）
【献立１人分】
エネルギー：693kcal
たんぱく質：32.3g（19％エネルギー）
食塩相当量：2.4g
野菜使用量：225g
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りをした後、横半分に切り、さらに端から6等分に切る。卵は、割りほぐしておく。
-
- 2
まいたけは食べやすい大きさに割き、三つ葉は株元を落とし3～4㎝長さに切る。
- 3
フライパンに★材料を入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を加えてさっと煮る。
- 4
まいたけを加えてひと煮立ちさせたら、さらに2～3分煮て味を染み込ませる。
-
- 5
三つ葉を全体に散らしさっと煮て、溶いた卵を内から外に円を描くように全体に流し入れる。
- 6
3分ほど煮たら蓋をして、火を止めて余熱で火を通す。副菜の出来上がり。
-
コツ・ポイント
※減塩しょうゆについて：通常のこいくちしょうゆに比べて食塩分40%カットしたしょうゆを使用。
〈備考〉葉酸入り雑穀米について
材料（4人分）：精白米300g（2合）・十六穀米25g・ビタミン（葉酸）強化米1.5g
つくれぽ
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