りんごは1cm角に切り、メープルシロップ、レモン汁を絡め、ラップをしてレンジ600Wで2分加熱。シナモンをふり、冷ます。

米粉、アーモンドプードル、砂糖、シナモンパウダーを混ぜ合わせ、米油を加えながら指で混ぜてポロポロにする。

ボウルに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

別のボウルに卵、砂糖、米油、プレーンヨーグルトを入れて、乳化するよう泡立て器でよく混ぜ合わせる。

5に4を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら冷凍ブルーベリー（トッピング用以外）を加えてざっくり混ぜる。

型に生地を流し、トントンと軽く落として空気を抜き、りんご、クランブルをのせ、180℃で18～20分焼く。