
シャキシャキよだれ鶏せいろ蒸し
シャキシャキせいろレシピ
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シャキシャキせいろレシピ
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鶏むね肉は厚さを均一にし、1cm幅のそぎ切りにする。酒と塩を揉み込んで10分置く。
長ねぎは白い部分をみじん切り、青い部分を斜め薄切りにする。
水菜は5cm幅に切る。
よだれだれの材料と長ねぎのみじん切りを混ぜる(砂糖は入れない)。
せいろにもやしを広げ、鶏肉を並べる。
強い蒸気で8〜10分蒸す。蒸し上がる2分前に水菜を加える。
青ねぎを散らし、よだれだれをかけ、白ごまを追加でふる。
鶏肉を先に切ることで、火の通りが早くなり、味がなじみやすくなります。
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