レタス、ルッコラは食べやすい大きさにちぎる。

胡瓜は薄切りにし、さらに千切りにする。

新玉ねぎは薄切り、ベビーコーンは斜め切りにする。

グリンピースは塩ゆでして冷ます。

ボウルに全ての野菜とミントを入れる。

オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、黒こしょうを加えて和える。