ほったらかしで本格!豚バラチャーシュー

フライパンひとつで完成!わが家のご馳走チャーシューです。特別な調味料は使わず、お家にあるもので誰でも簡単に作れます^^
煮込む時間は少しかかりますが、その間はほぼほったらかしでOKです◎
煮汁に溶け出した旨味もタレに使って、お店のような本格的な味わいに。
そのまま食べるのは勿論、
ご飯にのせてチャーシュー丼にしたり、ラーメンや冷やし中華のトッピングにも。
たっぷり作っておくと、翌日のごはん作りもラクになります^^
倍量作る時は、
煮汁はそのまま、タレの材料だけ2倍にして作ります。
出来たてはトロトロジューシーで柔らかい!
一晩置くと肉感が増して、よりチャーシューらしい食感に!
(サムネは、一晩寝かしたものを使用しています。)
ほったらかしで本格!豚バラチャーシュー
フライパンひとつで完成!わが家のご馳走チャーシューです。特別な調味料は使わず、お家にあるもので誰でも簡単に作れます^^
煮込む時間は少しかかりますが、その間はほぼほったらかしでOKです◎
煮汁に溶け出した旨味もタレに使って、お店のような本格的な味わいに。
そのまま食べるのは勿論、
ご飯にのせてチャーシュー丼にしたり、ラーメンや冷やし中華のトッピングにも。
たっぷり作っておくと、翌日のごはん作りもラクになります^^
倍量作る時は、
煮汁はそのまま、タレの材料だけ2倍にして作ります。
出来たてはトロトロジューシーで柔らかい!
一晩置くと肉感が増して、よりチャーシューらしい食感に!
(サムネは、一晩寝かしたものを使用しています。)
作り方
- 1
タレの材料の●は混ぜ合わせておく。ねぎの青い部分は5cmくらいに切る。肉は全面にフォークで何ヶ所かずつ穴を開ける。
- 2
フライパンを中〜強火で熱し、豚肉入れる。向きを変えながら全面に焼き色をつける。
- 3
全面焼き色がついたら、水・ねぎ・にんにくチューブ・しょうがチューブ・酒を加えてよく混ぜ、蓋をして強火にする。
- 4
※加える水の量は、豚肉が8割程浸かる程度を目安にしてください^^
- 5
沸騰したら弱火にし、蓋をしたまま豚肉に火が通るまで30分程煮る。※煮込み後は水が減って、画像2枚目のようになります。
- 6
タレ用にゆで汁を取り分け、残りの汁とねぎは捨てる。フライパンに豚肉を戻し、●とゆで汁を加える。
- 7
中〜強火にし、豚肉の向きを変えながら10分程タレを煮絡める。タレにとろみがついたら火を止めてチャーシューの出来上がり^^
- 8
熱いのでトングや菜箸で抑えながら食べやすい大きさにチャーシューを切る。皿に盛り付け、フライパンに残ったタレをかけて完成!
- 9
※すぐ食べない場合は、フライパンに残ったタレと一緒に保存用袋にチャーシューを入れて冷蔵庫で寝かせると味がしみて◎
- 10
★タレを2倍量作って、半熟卵をチャーシューと一緒に漬けておくと、サムネに写っている煮卵に変身します。
- 11
★うちのキッズが錦糸玉子と合わせて、簡単丼を生み出してました。錦糸玉子、綺麗に作れるレシピあります^^
- 12
★冷やし中華にトッピングしても美味しい!わが家流の冷やし中華、食べてみませんか?
コツ・ポイント
豚肉は一度全面を焼いてから煮ることで、旨みを閉じ込めながら香ばしさもプラスできます^^
煮込み時間は目安です。切ってから「生だった!」って時はラップをかけてレンジでへ!
出来立ても美味しいですが、一晩冷蔵庫で休ませるとさらに味がなじみます◎
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