リンゴの皮をむき、芯を取り、できるだけ薄く均一に1〜2mmの薄切りにする。

オレンジの皮をすりおろし、果汁を絞ってリンゴに加え、よく混ぜる（ジュースはりんごをマリネし、変色を防ぐ）

別のボウルで卵とグラニュー糖を砂糖が溶けるまで混ぜる。溶かしバター、牛乳、バニラ、シナモン、ナツメグを加えて混ぜる。

スライスしたりんごの入ったボウルに薄力粉を注ぎ、すべてのスライスが均等に生地でコーティングされるようによく混ぜます。

パーチメント紙を2枚使ってローフ型に敷く。幅に沿って1枚、長さに沿って1枚。後に持ち上げられるように、両側に余分を。

パーチメント紙を敷いたローフ型にリンゴを詰める。残った生地も流し入れる。

170℃に予熱したオーブンで約1時間焼く。40〜45分後に色をチェックし、焼き色が強い場合は途中でアルミホイルを。

焼き上がったら15分ほど型のまま冷まし、温かいアプリコットジャムを塗る。

焼き上がると、表面はカラメル状で膨らみ、わずかに高くなります。
冷めると沈みますが、これは正常です。

完全に冷めたら型から外し、粉砂糖をふって切り分ける。