นำส้มที่ผ่าครึ่งแล้วมาบีบน้ำออกให้หมด โดยบีบใส่แก้ว เสร็จแล้วให้ใส่เกลือ1หยิบมือ+น้ำเชื่อม+น้ำต้มสุก+น้ำมะนาวสดตามลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นนำไปแช่ในช่องฟรีซ 15-20 นาที (ในช่องฟรีซหรือช่องแช่แข็งจะต้องไม่ใช่ช่องที่แช่เนื้อสัตว์อยู่นะคะ เพราะจะทำให้น้ำส้มดูดเอากลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์ได้ แต่ถ้าเลี่ยงไม่ได้ให้ใช้ฝาปิดปากแก้วให้สนิทก่อนนำไปแช่ในช่องฟรีซค่ะ)