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茄子と豚こまでバリ旨《にんにく甘酢炒め》
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茄子と豚こまでバリ旨《にんにく甘酢炒め》-レシピのメイン写真

茄子と豚こまでバリ旨《にんにく甘酢炒め》

mikana
mikana @cook_40135802

茄子と豚こまで、にんにくが効いた、甘酢炒めにしました🍆🐷食材2つで、ごはんもお酒もすすむ、バリ旨節約おかず✨️

茄子と豚こまで、にんにくが効いた、甘酢炒めにしました🍆🐷食材2つで、ごはんもお酒もすすむ、バリ旨節約おかず✨️

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茄子と豚こまでバリ旨《にんにく甘酢炒め》

mikana
mikana @cook_40135802

茄子と豚こまで、にんにくが効いた、甘酢炒めにしました🍆🐷食材2つで、ごはんもお酒もすすむ、バリ旨節約おかず✨️

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材料

3人分
  • 豚こま切れ肉 160g
  • 茄子 3本(380g)
  • Aしょうゆ 大さじ2
  • A酢 大さじ1と1/2
  • A砂糖 大さじ1
  • Aにんにく(すりおろし) 1/2~1片分
  • A赤唐辛子(輪切り) 適量
  • 片栗粉 小さじ2
  • ごま油 大さじ1と1/3
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作り方

  1. 1

    ・茄子は、縞目に皮を剥き、乱切りにしたら、水に10分程つける。しっかり水分をふく。・【A】を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンに、ごま油小さじ1を引き、片栗粉をまぶした豚こま切れ肉を中火で炒める。火が通ったら、1度皿に取り出す。

    • 茄子と豚こまでバリ旨《にんにく甘酢炒め》作り方2写真
  3. 3

    同じフライパンに茄子を入れ、ごま油大さじ1をまぶす。蓋をして、弱火~弱めの中火で、4分加熱する。

    • 茄子と豚こまでバリ旨《にんにく甘酢炒め》作り方3写真
  4. 4

    上下を入れ替え、更に2分加熱する。茄子が柔らかくなったら、1の豚肉を戻し、軽く炒める。

    • 茄子と豚こまでバリ旨《にんにく甘酢炒め》作り方4写真
  5. 5

    【A】を入れ、炒め合わせる。

    • 茄子と豚こまでバリ旨《にんにく甘酢炒め》作り方5写真

コツ・ポイント

■加熱時間は目安です。蒸し焼きにするので、早く柔らかくなりますが、しっかり茄子が柔らかくなるまで炒めてください。

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mikana
mikana @cook_40135802
2026/06/19 06:47に公開
▶著書📖『mikanaの日本一おいしい野菜の食べ方』宝島社▶Instagram @mikana___m▶野菜が食べたくなる🍅簡単レシピ🥦◾︎3分からできる⏱◾︎料理初心者でも野菜不足解消◾︎手軽さも美味しさも諦めない✊🏻‎野菜ソムリエ/ソイフードマイスターNadia artist/フーディストアンバサダー
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炒めもの なす 片栗粉 にんにく 豚こま トウガラシ

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