Bakmie Ayam

Name: Bakmie Ayam
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Tepung Terigu Protein Tinggi; 2 sdm Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung; 1/2 sdt Baked Baking Soda (Kansui); 5 gr Garam; 2 butir Telur; 120 ml Air; Secukupnya Tepung Maizena Rose Brand; 200 ml Minyak Goreng; 10 siung Bawang Putih, Cincang; 6 Siung Bawang Merah, iris; 4 batang Daun Bawang, Belah dan Potong; Secukupnya Bawang Goreng sisa Minyak Wangi; 1 batang Seledri; 200 ml Kecap Asin; 3 sdm Air; 3 sdm Gula; 1/2 sdt Kaldu Jamur; 500 gr Dada Ayam Cincang; 2 sdm Saus Tiram; 2 sdm Kecap Asin; 2 sdm Minyak Wangi; 1 sdt Lada Bubuk; 1 sdt Kaldu Jamur; 1 sdt Gula; 1/2 sdt garam; 3 siung Bawang Putih; 12 buah Cabe Rawit; 90 ml Air; 2 sdm Saos Sambal; 1 sdm Cuka

Dila Frastika @dilafrastika

Padang

Membuat sajian Bakmie ini cukup
challenged buat saya. Tau kenapa? Karena ini makanan favorit suami. Butuh waktu 5 th untuk memberanikan diri membuat nya. Karena takut tidak sesuai dengan ekspektasi suami.

Dia tipikal yang fanatik sama makanan, layaknya Bakmie ini dia paling suka mie yang kenyal dan lebar. Sangat menantang sekali. Takut gagal. Campur aduk. Untungnya aku menemukan trik agar Mie nya terasa kenyal, dengan menambahkan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung.
Dan yaaa, finally ketakutan itu hilang berganti bahagia tiada tara 😁
Boleh sombong dong ya 🤣🤣
1-10 katanya nilainya 8. Kalau 9 dan 10 itu level udah enak banget

#CookpadCommunity_Sumbar #KreasiKami_Tapioka

Lebih banyak

Bakmie Ayam

Dila Frastika @dilafrastika

Padang

#CookpadCommunity_Sumbar #KreasiKami_Tapioka

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

5 porsi

Bahan Adonan Mie
500 grTepung Terigu Protein Tinggi
2 sdmTepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
1/2 sdtBaked Baking Soda (Kansui)
5 grGaram
2 butirTelur
120 mlAir
SecukupnyaTepung Maizena Rose Brand
Bahan Minyak Wangi
200 mlMinyak Goreng
10 siungBawang Putih, Cincang
6 SiungBawang Merah, iris
4 batangDaun Bawang, Belah dan Potong
Bahan Kecap Asin Wangi
SecukupnyaBawang Goreng sisa Minyak Wangi
1 batangSeledri
200 mlKecap Asin
3 sdmAir
3 sdmGula
1/2 sdtKaldu Jamur
Bahan Topping Ayam
500 grDada Ayam Cincang
2 sdmSaus Tiram
2 sdmKecap Asin
2 sdmMinyak Wangi
1 sdtLada Bubuk
1 sdtKaldu Jamur
1 sdtGula
1/2 sdtgaram
Bahan Sambel
3 siungBawang Putih
12 buahCabe Rawit
90 mlAir
2 sdmSaos Sambal
1 sdmCuka
1/2 sdtgaram
1/2 sdtGula
1/3 sdtKaldu Jamur
Pelengkap
SecukupnyaBakso
SecukupnyaPangsit Rebus
Pangsit Kuah Bening
SecukupnyaKuah Kaldu
Pangsit Kuah Bening

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Pertama kita buat adonan mie, tuang terigu, Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, garam, telur dan Kansui ke dalam wadah. Aduk rata. Tambahkan air. Uleni sampai tercampur rata. Tutup adonan dengan plastik wrap. Diamkan 30 menit.
2

Setelah 30 menit, gilas adonan mie. Pipihkan lalu gilas dengan mesin mie. Baluri dengan tepung maizena.
3

Untuk topping ayam, panaskan minyak tumis bawang putih. Masukkan daging ayam, tumis sembari diaduk. Masukkan semua bumbu. Masak hingga matang.
4

Untuk minyak wangi, panaskan minyak masukkan bawang merah, bawang putih dan daun bawang. Masak hingga bawang kecoklatan. Lalu saring.
5

Untuk Kecap Asin Wangi, tuang semua bahan ke dalam pan. Masak hingga mendidih. Saring. Sisihkan.
6

Untuk sambal, Chopper semua bahan. Masak hingga mengental.
7

Didihkan air, rebus mie hingga empuk dan matang. Tiriskan. Pastikan merebus mie dengan air yang cukup banyak agar mie matang sempurna.
8

Untuk penyajian, tuang 2 sdm minyak wangi, 1,5 sdm kecap wangi ke dalam mangkok. Masukkan satu porsi mie, aduk rata. Beri topping pangsit rebus, ayam cincang dan bakso.
9

Sajikan Bakmie Ayam dengan kuah kaldu dan sambel
10

Untuk kuah kaldu saya menggunakan kuah kaldu untuk Pangsit rebus. Resep terlampir

Pangsit Kuah Bening