Blender tomat hingga benar-benar halus tanpa air. Tuang ke dalam wajan, masak dengan api kecil tanpa minyak hingga airnya menyusut habis dan teksturnya berubah menjadi pasta yang kental dan berwarna merah tua. Baru gunakan untuk menumis bersama daging.

Panaskan minyak zaitun di dalam panci besar atau wajan dalam (deep skillet) di atas api sedang. Masukkan bawang bombai dan tumis selama 3 menit hingga layu. Masukkan bawang putih dan potongan daging. Masak hingga daging berubah warna dan permukaannya sedikit kecokelatan.

Tambahkan pasta tomat yang sudah dibuat, bumbu Bzar, kunyit bubuk, cabai bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan tumis selama 2-3 menit.

Tuangkan air panas atau kaldu hangat ke dalam panci. Masukkan cabai hijau utuh yang sudah ditusuk-tusuk. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api ke sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan daging terendam perlahan (simmer) sampai benar-benar empuk dan kuahnya menyusut serta mengental (sekitar 20–25 menit untuk sapi/domba).

Cicipi kuah kaldu terlebih dahulu, koreksi rasa dengan menambah garam jika perlu. Masukkan pasta mentah langsung ke dalam kuah yang sedang mendidih. Pastikan pasta terendam air kaldu (jika kuah terlalu kering setelah merebus daging, tambahkan sedikit lagi air panas).

Masak pasta tanpa menutup panci selama 10–12 menit (cek petunjuk kemasan pasta Anda hingga mencapai tingkat kematangan al dente). Aduk pasta secara berkala agar bagian bawahnya tidak lengket atau gosong karena kuahnya yang kental.

Matikan api ketika pasta sudah matang namun kuahnya masih ada (Mbakbaka tradisional harus sedikit berkuah kental/nyemek, bukan kering seperti pasta Italia). Sajikan segera di piring cekung selagi panas.