高野豆腐とひじきのヘルシー煮物
低糖質、低カロリーでたんぱく質もしっかり摂れる腹持ちのよいおかず。味をよくするために、みりんと油少量使用。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水で戻しておく。こんにゃくは5分ほど下煮する。長ければ切っておく。にんじんは細切り、椎茸は薄切りにする。
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- 2
小さめの鍋にこんにゃくとにんじん、椎茸を入れ、少しの油でざっと炒める。
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- 3
油が回ったら、豆とひじきを入れ、ざっと炒める。
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- 4
みりん、酒、醤油、出汁の素、水を入れ、弱めの中火で煮る。沸騰してきたら、高野豆腐を入れて混ぜ合わせ、ふたをして5分煮る。
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- 5
野菜が柔らかくなれば、出来上がり。一度冷まして、しっかり味を染み込ませる。
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- 6
今回、ミックスビーンズを使いましたが、大豆の方が糖質は低いです。糖質をカットするなら、大豆を使ってください。
コツ・ポイント
にんじんは彩りと野菜摂取のために入れました。糖質が高めなので、糖質を減らしたい場合は減らしてください。
水少なめなので、フライパンで作る場合は、焦がさないよう、水を増やすか、火を弱めてください。
ひじきは生の場合は手のひら1杯分程度。
つくれぽ
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