Martabak Canapé

Name: Martabak Canapé
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 7 lembar Kulit Lumpia siap pakai (Utk sekali masak yaa); 2 sdm Minyak untuk teflon martabak; 275 gr Daging Kambing cincang (utk 5 kali masak); 1/3 buah Bawang Bombay besar potong dadu; 2 siung Bawang Putih cincang; 1 sdt Garam Masala; 1 sdt Garam Himalaya; Sejumput Merica Hitam bubuk & Penyedap; 3 sdm Minyak untuk menumis; 200 ml Air panas untuk pengempukan daging; 3 butir Telur Ayam (utk sekali masak, recommended telur bebek); 1 batang Daun Bawang prei iris; 1/4 sdt Garam Masala; Secukupnya Merica bubuk, Garam dan Penyedap; 2 sdm Petis Udang; 150 ml Air; 1 siung Bawang Putih ukuran kecil; 1/2 sdt Cabe Bubuk; Secukupnya Garam dan Gula; 1 sdm Tepung Maizena dan sedikit air; Secukupnya Acar Timun, irisan timun, cabe rawit dan daun seledri

Ary Azies @Griya_Rasa

Mataram, NTB

بسم الله الرحمن الرحيم

Semoga Allah menjaga dan melindungi Cookpaders dan kita semua🤲

Ada yang masih punya stok daging qurban dan belum dapat ide dimasak apa? Yuuk mari kita berkreasi bersama dengan memanfaatkan stok dan bahan yang tersedia dirumah

Kali ini kami mencoba menggabungkan rasa Punjab dan Nusantara (Jawa Timuran) dengan menggunakan Garam Masala pada daging + kocokan telur dan petis sebagai sambal penyeimbang rasa. Dan kami namakan dengan Martabak Canapé karena kami rasa kudapan ini cocok untuk makanan pembuka dalam bentuk kecil sekali atau dua Kali gigitan (bitesized), dan voila...rasanya nano-nano insya Allah recommended untuk dicoba

#martabak
#telur
#canapé
#masakanrumahan

بسم الله الرحمن الرحيم

Semoga Allah menjaga dan melindungi Cookpaders dan kita semua🤲

Ada yang masih punya stok daging qurban dan belum dapat ide dimasak apa? Yuuk mari kita berkreasi bersama dengan memanfaatkan stok dan bahan yang tersedia dirumah

#martabak
#telur
#canapé
#masakanrumahan

Lebih banyak

Martabak Canapé

Ary Azies @Griya_Rasa

Mataram, NTB

بسم الله الرحمن الرحيم

Semoga Allah menjaga dan melindungi Cookpaders dan kita semua🤲

Ada yang masih punya stok daging qurban dan belum dapat ide dimasak apa? Yuuk mari kita berkreasi bersama dengan memanfaatkan stok dan bahan yang tersedia dirumah

#martabak
#telur
#canapé
#masakanrumahan

بسم الله الرحمن الرحيم

Semoga Allah menjaga dan melindungi Cookpaders dan kita semua🤲

Ada yang masih punya stok daging qurban dan belum dapat ide dimasak apa? Yuuk mari kita berkreasi bersama dengan memanfaatkan stok dan bahan yang tersedia dirumah

#martabak
#telur
#canapé
#masakanrumahan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 45 menit

2-3 orang

7 lembarKulit Lumpia siap pakai (Utk sekali masak yaa)
2 sdmMinyak untuk teflon martabak
Bahan Isian
275 grDaging Kambing cincang (utk 5 kali masak)
1/3 buahBawang Bombay besar potong dadu
2 siungBawang Putih cincang
1 sdtGaram Masala
1 sdtGaram Himalaya
SejumputMerica Hitam bubuk & Penyedap
3 sdmMinyak untuk menumis
200 mlAir panas untuk pengempukan daging
Bahan Kocokan Telur
3 butirTelur Ayam (utk sekali masak, recommended telur bebek)
1 batangDaun Bawang prei iris
1/4 sdtGaram Masala
SecukupnyaMerica bubuk, Garam dan Penyedap
Bahan Sambal Petis
2 sdmPetis Udang
150 mlAir
1 siungBawang Putih ukuran kecil
1/2 sdtCabe Bubuk
SecukupnyaGaram dan Gula
1 sdmTepung Maizena dan sedikit air
Condiment
SecukupnyaAcar Timun, irisan timun, cabe rawit dan daun seledri

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 45 menit

1

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu, masukkan daging cincang aduk sampai berubah warna, tambahkan air panas aduk sebentar diamkan sampai airnya menyusut
2

Masukkan garam masala, merica hitam dan garam aduk kembali cek/koreksi rasa, diamkan sejenak, tutup wajan matikan kompor resting 10menit (untuk pengempukan daging dan pematangan sempurna), tambahkan secukupnya penyedap aduk kembali, kompor dalam kondisi sudah mati ya.. sisihkan
3

Campur semua bahan sambal petis di wajan/teflon, masak dengan api sedang sampai mendidih, tambahkan larutan tepung maizena untuk pengental kecilkan api, cek dan koreksi rasa, sisihkan
4

Kocok telur dengan tambahan garam masala, garam, merica & penyedap cek rasa, masukkan irisan bawang prei aduk kembali dan tambahkan 3 sdm munjung daging kambing yg sudah ditumis
5

Tuangkan minyak diatas teflon dan ratakan, letakkan 5 kulit lumpia diatas dan mengelilingi teflon, tuangkan kocokan telur, tutup adonan dengan kulit lumpia disetiap bagian dan tutup bagian atasnya dengan sisa kulit lumpia, gunakan api kecil
6

Balik martabaknya agar matang dikedua sisi dengan sempurna matikan kompor dan diamkan sejenak, angkat dan pindahkan ke wadah / talenan untuk dipotong kecil ukuran satu gigitan atau sesuai selera, sajikan dengan sambal petis, acar timun dsb. Sesuaikan dengan selera, selamat mencoba yaa