Sate Babi Manis Tanggerang

Name: Sate Babi Manis Tanggerang
Yield: 45 Tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Kg daging babi (kapsim); Sedikit lemak babi potong dadu; Bahan yang Dihaluskan :; 6 siung bawang putih; 2 Sm Ketumbar Sangrai; 7 Butir Kemiri sangrai sampai keluar sdkt minyak api kecil; 4 Cm kunyit (Bakar asal); 10 Slice Lengkuas; 5 Sm Air Asam; 10 Butir Bawang merah; Bahan Tambahan :; Secukupnya Garam; secukupnya Lada; 5 sendok makan Gula Jawa diiris halus; 4 Sm Kecap Manis (Bango); 1 buah Jeruk Limau peras buang biji

Mario Chandra @chef_mchan

Bali

Sate Babi ini dibuat agak sedikit berbeda dari Sate babi Manis lainnya, apa yg membuat beda? Pengolahan Daging babi nya saya lembutkan menggunakan pemukul daging...jadi pastinya bumbu nya 100% meresap, daging menjadi empuk sekali, dan semua rasa bumbu terlebur semua dilidah....mau tau caranya?

Lebih banyak

Sate Babi Manis Tanggerang

Mario Chandra @chef_mchan

Bali

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 Tusuk

1 Kgdaging babi (kapsim)
Sedikitlemak babi potong dadu
Bahan yang Dihaluskan :
6 siungbawang putih
2 SmKetumbar Sangrai
7 ButirKemiri sangrai sampai keluar sdkt minyak api kecil
4 Cmkunyit (Bakar asal)
10 SliceLengkuas
5 SmAir Asam
10 ButirBawang merah
Bahan Tambahan :
SecukupnyaGaram
secukupnyaLada
5 sendok makanGula Jawa diiris halus
4 SmKecap Manis (Bango)
1 buahJeruk Limau peras buang biji

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci Bersih Daging babi dibawah air mengalir
2

Iris Tipis, jgn terlalu tipis
3

Siapkan Ulekan, ambil daging babi yang sudah diiris, pukul pukul jgn terlalu keras sampai daging melebardan menjadi tipis sekali, kerjakan sampai habis.
4

Taruh dalam 1 wadah seperti Baskom, campur semua bahan yg di haluskan diatas termasuk potongan dadu lemak babi, aduk dan remas menggunakan tangan, tambahkan bahan tambahannya, cicipi sdkt sampai pas, wangi ketumbar harus sdkt mendominan, jgn keasinan
5

Tutup wadah menggunakan Plastic Wrapping diamkan minimal 2 - 3 jam semalaman lbh baik
6

Ambil daging yg sdh dibumbui menggunakan metode tusuk lilit, pada saat ditusuk remas asal sampai menempel ditusukannya, per tusuk jangan terlalu kurus, dan sebaiknya ditengah2 tusukan masukan potongan dadu Lemak babi lanjutkan dengan daging lagi, kenapa? Supaya minyak dari lemak babi tersebut pada saat terbakar akan mengeluarkan aroma asap yang nantinya akan sangat membantu menambah rasa pada sate tersebut saat matang.
7

Teknik pembakaran sebaiknya menggunakan arang karena rasa pasti beda sekali dengan yg dibakar menggunakan kompor....tp kl tdk ada pilihan laun yah pakai kompor tdk apa.
8

Pada saat membakar siapkan minyak goreng, bawang putih blender, kecap campur... Gunakan bahan ini sebagai bahan oles saat membakar......
9

Setelah matang siram dengan kecap manis
10

Untuk Cocolan Campurkan Kecap Manis, Cabai rawit, bawang merah dan 1 butir jeruk limau....campur
11

Siap dinikmati......