鳥レバーを再度洗い、キッチンペーパーで水分を取り、ビニール袋に入れて塩・こしょうと片栗粉をまぶすして混ぜ合わせる。

長ねぎは半分をみじん切りにして、ネギ塩ダレの調味料◎と一緒に混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、鶏レバーを並べて中火で焼く。表面に焼き色がつき、火が通ったら、❸のネギ塩ダレを加えて火を通す

全体にネギ塩ダレが絡んで火が通ってきたら完成。ネギダレも多少焦げ目が付くくらいがベストです。