Ikan dibersihkan. Buat sayatan menyerong pada ikan, lumuri ikan dengan garam secukupnya kemudian bakar.

Dalam proses pembakaran boleh di olesi dengan kecap sedikit.

Setelah ikan matang, sisihkan.

Buat sambal dabu-dabu. Iris cabai, sereh, bawang merah dan daun jeruk, tomat di potong dadu kecil dan campur menjadi satu.

Panaskan minyak goreng, setelah panas, angkat dan tuang kedalam campuran sambal tadi. Aduk dan beri sedikit garam juga kaldu bubuk.

Taruh ikan diatas piring dan siram dengan sambal dabu-dabu dan kemangi.

Sajikan.