Sambal bakasam

Name: Sambal bakasam
Yield: 10 - 15 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan bahan Bakasam; 300 gram ikan teri basah tanpa kepala; 150 gram nasi putih; 50 gram garam; 100 gram cabe merah besar (tanjung) dikukus; 20 buah cabe rawit hijau dikukus; 125 gram teri yang sudah difermentasi selama 29 hari (hampir 1 bulan); 1 batang sereh; 5 cm jahe (geprek) boleh juga dihaluskan (me : geprek)

Puji Winarni @eyangbima

Bandung ig@pujiwinarniuntung

Terinspirasi dari TV tidak sengaja rasakan ingin mencoba membuat Bakasam pas kebetulan punya teri basah langsung dicoba . Sambil cari tahu Mba Yunita @cooking_with_hadleny sekalian Cooksnap resep Sambel Bakasam . Dengan membuat Bakasam kurang lebih 1 bulan lamanya ikan teri basah difermentasikan dengan garam serta nasi . Kebetulan waktunya Posbar ingin memasak Malaysian Nasi Lemak yang dilengkapi dengan sambal . Sekalian saja mencoba Sambal Bakasam ternak rasanya tidak terlalu asam dan tidak terlalu asin bahkan tanpa menambah garam sedikitpun sudah enak gurih 😋
#CookpadApron2026
#SEAblingsUnite
#CookpadCommunity_Bandung
#kemauandankemampuan

Lebih banyak

Sambal bakasam

Puji Winarni @eyangbima

Bandung ig@pujiwinarniuntung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

10 - 15 orang

Bahan bahan Bakasam
300 gramikan teri basah tanpa kepala
150 gramnasi putih
50 gramgaram
Bahan Sambal Bakasam
100 gramcabe merah besar (tanjung) dikukus
20 buahcabe rawit hijau dikukus
125 gramteri yang sudah difermentasi selama 29 hari (hampir 1 bulan)
1 batangsereh
5 cmjahe (geprek) boleh juga dihaluskan (me : geprek)

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Siapkan teri basah buang kepalanya cuci bersih tiriskan. Tambahkan garam, aduk rata.
2

Tambahkan nasi putih, aduk rata.
3

Tempatkan dalam wadah kaca tutup dengan plastik ikat beri tanda (Label)
4

Setelah difermentasi selama hampir 1 bulan dicoba untuk membuat Sambal Bakasam. Siapkan cabe yang sudah dikukus, haluskan sereh dan jahe (me : geprek) tumis sampai harum, masukkan teri yang sudah di fermentasi.
5

Ini foto Bakasam yang sudah difermentasi hampir 1 bulan (me : ambil terinya saja tanpa nasi dan di cuci tidak terlalu asin)
6

Kemudian masak sampai Tanak dengan api kecil koreksi rasa. Matikan api SAMBAL BAKASAM bisa untuk melengkapi Malaysian Nasi Lemak dengan lalap mentimun segar.