道の駅でgetした大きい丸ナス！直径10センチ以上ありました。シャインマスカットと並べてみました（笑）

ヘタと底を切り落とし、2.5センチ位の厚さで横にスライス。片面に格子状に切り込みを入れたら10分位水にさらしてアク抜き。

フライパンに太白ごま油を入れ、切れ目を入れた側を下にしてナスをおく。強めの中火にかけ、フタをして蒸し焼き。

4分位焼いたらひっくり返し、フタをして2分位蒸し焼き。表面を箸でつついた時にやわやわになってたらOK！

火をとめて、だし醤油を回しかけ、フライパンをゆすってナスにからめる。切り込みに醤油がからむので、ひっくり返さなくてOK！

くずれやすいのでフライ返しでそっと取り出し、器に盛り付け、けずりぶしをかけたら完成！