豆腐はキッチンペーパーで包み、水気を切る。クリームチーズは室温に戻す。

ボウルに1、砂糖、レモン汁を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。ある程度混ざったら泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

器にビスケットを入れ、水で溶いたインスタントコーヒーをかける。

3に2を入れ、冷蔵庫で冷やす。