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…ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*
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…ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*-レシピのメイン写真

…ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*

アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen

思わずお礼を言いたくなる旨さ…

丼にすることにも意味がある。

ご飯の間に忍ばせた海苔と大葉が、食べ進めるごとにふわっと香り、麻婆の旨みと重なって味わいが変化する絶品和風麻婆丼です♪

梅の酸味、山椒・柚子胡椒の爽やかな辛み、生姜やねぎの香り、だしの深み。

薬味と調味料が絶妙に調和し、海苔と大葉を忍ばせたご飯と一緒に食べることで、最後まで楽しめる一杯に仕上げました♡

簡単、鶏ひき肉と豆腐で節約、ヘルシーなのに、大満足の一皿です。

ダイエットにも♪

#麻婆丼 #鶏むね肉 #簡単 #薬味

思わずお礼を言いたくなる旨さ…

丼にすることにも意味がある。

ご飯の間に忍ばせた海苔と大葉が、食べ進めるごとにふわっと香り、麻婆の旨みと重なって味わいが変化する絶品和風麻婆丼です♪

梅の酸味、山椒・柚子胡椒の爽やかな辛み、生姜やねぎの香り、だしの深み。

薬味と調味料が絶妙に調和し、海苔と大葉を忍ばせたご飯と一緒に食べることで、最後まで楽しめる一杯に仕上げました♡

簡単、鶏ひき肉と豆腐で節約、ヘルシーなのに、大満足の一皿です。

ダイエットにも♪

#麻婆丼 #鶏むね肉 #簡単 #薬味

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…ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*

アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen

思わずお礼を言いたくなる旨さ…

丼にすることにも意味がある。

ご飯の間に忍ばせた海苔と大葉が、食べ進めるごとにふわっと香り、麻婆の旨みと重なって味わいが変化する絶品和風麻婆丼です♪

梅の酸味、山椒・柚子胡椒の爽やかな辛み、生姜やねぎの香り、だしの深み。

薬味と調味料が絶妙に調和し、海苔と大葉を忍ばせたご飯と一緒に食べることで、最後まで楽しめる一杯に仕上げました♡

簡単、鶏ひき肉と豆腐で節約、ヘルシーなのに、大満足の一皿です。

ダイエットにも♪

#麻婆丼 #鶏むね肉 #簡単 #薬味

思わずお礼を言いたくなる旨さ…

丼にすることにも意味がある。

ご飯の間に忍ばせた海苔と大葉が、食べ進めるごとにふわっと香り、麻婆の旨みと重なって味わいが変化する絶品和風麻婆丼です♪

梅の酸味、山椒・柚子胡椒の爽やかな辛み、生姜やねぎの香り、だしの深み。

薬味と調味料が絶妙に調和し、海苔と大葉を忍ばせたご飯と一緒に食べることで、最後まで楽しめる一杯に仕上げました♡

簡単、鶏ひき肉と豆腐で節約、ヘルシーなのに、大満足の一皿です。

ダイエットにも♪

#麻婆丼 #鶏むね肉 #簡単 #薬味

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材料

2人分
  • 鶏ひき肉(ささみでも)(酒をふりかけておく) 170g
  • 酒  小さじ1
  • 豆腐 3個パックのうち2パック
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 薬味類
  • 新生姜(あらみじん切り) 15g
  • 長ねぎ(あらみじん切り) 青い部分のぞいて40g(1本)
  • 大葉(細切り) 10枚
  • 茗荷(あれば)小口切り 適量
  • ●調味料類(合わせておく)
  • ●味噌・みりん・白だし・醤油 各小さじ2
  • ●ほんだし・柚子胡椒 各小さじ1
  • ●梅干し(叩いてペースト状に) 小1個 3g
  • ●山椒 小さじ1/3
  • ●砂糖 ひとつまみ
  • 片栗粉 小さじ3
  • 水 200cc
  • ごはん 適量
  • 刻み海苔 たっぷりめ
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作り方

  1. 1

    まず豆腐を適当な角切りして塩を振っておく

    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方1写真
    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方1写真
  2. 2

    薬味類を切っておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でひき肉をほぐさず焼き色を付け、崩していく

    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方2写真
    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方2写真
    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方2写真
  3. 3

    ●の薬味類と調味料類を全て入れサッと合わせ、水分がほとんど飛んだら、火を止める

    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方3写真
    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方3写真
  4. 4

    片栗粉を加え、全体に馴染ませたら

    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方4写真
    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方4写真
  5. 5

    水を入れサッと合わせて強火かけ、しっかりボコボコ沸かす。

    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方5写真
    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方5写真
  6. 6

    豆腐を出た汁ごと加え
    強火でひと煮立ちさせる

    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方6写真
    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方6写真
    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方6写真
  7. 7

    ごはんを器にもり、刻み海苔をたっぷり、大葉を乗せてから❻を盛り、山椒を振りかけ、好みで柚子胡椒を添える

    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方7写真
    • …ありがとう。忍びの和風・麻婆豆腐丼*作り方7写真
  8. 8

    🙏おねがい: つくれぽがないと『美味しくなかったか!😱』と修正・削除してしまう癖あり💦ぜひご感想教えてください🙏

コツ・ポイント

夏にヘルシーで節約もできる、鶏胸肉のひき肉を使った旨い丼を考え中!
・豆腐に塩をふり軽い水切り、下味を付ける
・肉は焼き付けて焼き色を付け香りを出す
・水を入れたらしっかり沸かす(トロミがきえにくくなる)
・ごはんに海苔、大葉を忍ばせる♪

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アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen
2026/08/07 10:33に公開
コンテスト受賞・殿堂入りレシピ有り♡本などメディア掲載レシピ多数!再現料理・アイディア料理・ダイエット料理、定番家庭料理をお店級にレベルUPするのが得意。【少しの工夫でいつもの料理を数段旨く!】がモットー♪🙏おねがい: つくれぽないと『美味しくなかったかな…』って不安で修正・削除する事があります。ぜひご感想教えてください🙏🍳つくれぽ返信機能復活に気付かず、お返事ゆっくりでごめんなさい。(新着順になりますが必ずお返しします!)送って頂いたつくれぽは私の宝物…最高に励みになり大感謝です!🥹名前やレシピタイトルに「*」←を多用・乱用しています。最初は可愛いと思って付けていましたが、今ではあとに引けなくなり、少し後悔しつつタイトルを作成しています*好きな言葉は『うまっ!』と『おかわり!』ビール命、食べるの大好き♡激ウマ料理の研究と、おいしい外食が最高の楽しみ♪つくれぽ少ない(ない)レシピにも隠れ絶品料理が潜んでいます♡レシピ訂正よくします。修正予定のレシピは説明文に記載しています。印刷して下さった方ごめんなさい。インスタ:akikitchenaki2014/2/3 マイキッチン開設
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