Saya pakai ayam + daging stok dari freezer dan sengaja saya pakai setengah beku di potong dadu agar lebih mudah di haluskan menggunakan chooper. kalau ayam + daging masih fresh bisa di masukkan freezer dulu ±45 menit

Tumis bamer dan baput yang sudah di iris tipis dengan sedikit minyak. goreng sampai kecoklatan, kalau mau praktis bisa langsung pakai bawang merah dan bawang putih goreng.

Masukkan daging ayam + sapi ke dalam chooper, tambahkan bamer dan baput goreng beserta minyaknya

Tambahkan seasoning seperti baput utuh untuk tambahan aroma agar makin strong, garam,kaldu jamur,kaldu sapi bubuk, baking powder dan putih telur.

Chooper sampai halus. tambah es batu + tepung tapioka. chooper lagi sampai semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi pasta. (di tahap ini kalau mau pentolnya jadi kriwil dan kasar choopernya tidak perlu terlalu halus)

Didihkan air di dalam panci.

Ambil 2 buah garpu, kemudian bulat²kan adonan memakai garpu, tidak perlu sampai bulat sempurna ya kan tujuannya kita pengen bikinnya pentol kriwil. jadi memang sengaja pakai garpu agar hasil akhirnya jadi kriwil

Masak jangan terlalu lama, kurang lebih 5 menit tiap sesi pentol bakso masuk ke dalam panci. lakukan sampai adonan habis.

Tiriskan tunggu dingin. bisa di simpan di dalam wadah tertutup dan di simpan di dalam freezer untuk jadi stok baso kriwil

Happy cooking dan happy recook ya. jangan lupa kirim cooksnapnya biar saya makin semangat tulis resepnya 😉