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ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル
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ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル-レシピのメイン写真

ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル

8papa
8papa @cook_40427194
埼玉県

ラーメン屋にある食材で出来るもやしを使ったピリ辛ナムルの紹介です!
もちろんご家庭で作れる様にレシピをアレンジして紹介しますので是非作っておつまみにしてみては?

本来ならゴマ油と落花生油(P油)を混ぜコクを出し、冷たいラーメン用スープを入れ深みを出します!スープの代用は味の素で調整してみました!

うちのラーメン屋ではニンニクと生姜とP油をMIXして生姜のキレを出します!配合は秘密です㊙️

ご家庭で簡単に再現出来る用にギリギリを攻めてます!

是非チャレンジしてみて下さい!

ラーメン屋にある食材で出来るもやしを使ったピリ辛ナムルの紹介です!
もちろんご家庭で作れる様にレシピをアレンジして紹介しますので是非作っておつまみにしてみては?

本来ならゴマ油と落花生油(P油)を混ぜコクを出し、冷たいラーメン用スープを入れ深みを出します!スープの代用は味の素で調整してみました!

うちのラーメン屋ではニンニクと生姜とP油をMIXして生姜のキレを出します!配合は秘密です㊙️

ご家庭で簡単に再現出来る用にギリギリを攻めてます!

是非チャレンジしてみて下さい!

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ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル

8papa
8papa @cook_40427194
埼玉県

ラーメン屋にある食材で出来るもやしを使ったピリ辛ナムルの紹介です!
もちろんご家庭で作れる様にレシピをアレンジして紹介しますので是非作っておつまみにしてみては?

本来ならゴマ油と落花生油(P油)を混ぜコクを出し、冷たいラーメン用スープを入れ深みを出します!スープの代用は味の素で調整してみました!

うちのラーメン屋ではニンニクと生姜とP油をMIXして生姜のキレを出します!配合は秘密です㊙️

ご家庭で簡単に再現出来る用にギリギリを攻めてます!

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もちろんご家庭で作れる様にレシピをアレンジして紹介しますので是非作っておつまみにしてみては?

本来ならゴマ油と落花生油(P油)を混ぜコクを出し、冷たいラーメン用スープを入れ深みを出します!スープの代用は味の素で調整してみました!

うちのラーメン屋ではニンニクと生姜とP油をMIXして生姜のキレを出します!配合は秘密です㊙️

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材料

2人分
  • もやし 400g
  • 一味 少々
  • 秘伝のタレ
  • ごま油 20g
  • 豆板醤 10g
  • ニンニクチューブ 10g
  • 味の素 少々
  • 醤油 10g
  • 黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    もやしをボイルします!沸騰した鍋に塩をひとつまみ(分量外)入れもやしを投入し30秒程ボイルします!

    • ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル作り方1写真
    • ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル作り方1写真
  2. 2

    次に秘伝のタレを作ります!器に分量通りの調味料を入れ混ぜます

    • ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル作り方2写真
    • ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル作り方2写真
    • ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル作り方2写真
  3. 3

    黒胡椒と醤油を入れ混ぜます。とりあえずタレの完成!

    • ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル作り方3写真
    • ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル作り方3写真
  4. 4

    もやしは必ず沸騰したお湯に入れ30秒ボイル!ボトル後直ぐにザルにあけて流水で冷却!(氷水はNG!)

    • ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル作り方4写真
    • ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル作り方4写真
    • ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル作り方4写真
  5. 5

    もやしは氷水に浸けて冷ますと透明になり食感がシナシナになるので水で冷却し水気をしっかり取ります!

    • ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル作り方5写真
  6. 6

    水気を切ったもやしに秘伝のタレをよく混ぜて仕上げに一味を振り完成です!

    • ラーメン屋が教えるピリ辛シャキシャキもやしナムル作り方6写真

コツ・ポイント

無限もやしの消費にピッタリ!ちなみに400gのもやしを使いましたが瞬で無くなりました!おかわりのお願いされましたがもやし使い切った為残念!また今度!もやしのシャキシャキ感を残しつつ仕上げる為にボイルは短めで!(もやしは生で食べれるので)

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8papa
8papa @cook_40427194
2026/08/12 14:03に公開
埼玉県
ラーメン屋の店長してます!基本的に料理全般作れます!常に家族やお客様に喜ばれる料理を目指して料理してます!みなさんの御家庭で喜ばれる料理を紹介出来たら嬉しいです!お子様のお弁当!パパのお弁当!夕飯に出て来たらビックリ!うまっ!ってなってくれたら幸いです!是非手伝わせてください!ラーメン屋の店長の腕の見せ所紹介しちゃいます!つくれぽで生の感想聞けるのがメチャクチャ励みになります!ダメ出しでもお褒めの言葉でも!生の声が聞きたいな!検索はラーメン屋が教える!でヒットすると思います!ラーメン屋ですが色んな料理を紹介してみなさまの食卓に笑顔と驚きをお届けします!
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ナムル ラーメン もやし

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