豆腐のパックの上ビニールを外します。パックの水を流し、パックに豆腐が入ったまま水道から少量の水を

パックと豆腐の境目の僅かのところに流し3-5分さらします。

豆腐を抑えて水を切ります。

豆腐を1.2ミリ幅に切ります。それを半分にして写真のような大きさにします。

フライパンに油を敷き、切った豆腐を並べます。

塩とほんだしを満遍なく振ります。火を中火でつけます。（この場合IH、ガスの場合は1分経ってから中火より弱火に）

蓋をしてタイマーを8分合わせます。一旦火を止めフライ返しで豆腐をひっくり返します。

火をつけ中火で（ガスの場合中火より弱火）タイマーを5分に合わせます。

蓋を開けフライ返しでお皿に盛ります。田楽味噌をつけます。

田楽味噌がない場合、赤味噌80g、みりん、砂糖、すりごま、それぞれ大さじ2、本出し小さじ1を容器に入れ、

よく混ぜます。レンジで20秒温めから、よく混ぜます。