下処理なしでも変色しない!簡単なすの冷凍保存方法

meru103 @cook_40064539
なすを切ってから冷凍保存する方法は、水につけてからというのが一般的ですが、水につけなくても、切ってすぐ冷凍すれば変色しません。
水に濡らさないので、拭き取る手間なし。冷凍してもくっつきにくいです。
使う時は冷凍のまま汁物、揚げ物、炒め物などに便利にすぐ使えます。
下処理なしでも変色しない!簡単なすの冷凍保存方法
なすを切ってから冷凍保存する方法は、水につけてからというのが一般的ですが、水につけなくても、切ってすぐ冷凍すれば変色しません。
水に濡らさないので、拭き取る手間なし。冷凍してもくっつきにくいです。
使う時は冷凍のまま汁物、揚げ物、炒め物などに便利にすぐ使えます。
作り方
- 1
保存する袋を用意しておく。なすは表面を洗い、好きな切り方にカット。我が家は乱切りと細切りにしています。
- 2
切ったらすぐに袋に入れてすぐに冷凍。
- 3
凍った後も、このように変色していません。くっついてしまったら、塊をコンコンまな板などに打ち付ければすぐに離れます。
- 4
この冷凍ナスを冷凍のまま味噌汁にいれると、時短でとろとろになります!
コツ・ポイント
切るとすぐに変色が始まるので袋を用意しておいて切ったらすぐに冷凍してください。
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