材料をそろえる。生姜は1mmの薄切りにする。昆布はあらかじめ水につける（乾燥したまま使ってもよい）

豚肉は一口大に切る

大根は皮をむいて、1cmの厚さの半月切りにする

１の昆布を鍋にひく（乾燥昆布を使う場合はそのまま入れる）

大根を入れて

豚肉・生姜を入れて

１の昆布のもどし汁を入れる（乾燥昆布を使う場合は水を入れる）

酒・みりんを加え、火にかける。煮立ったら、アクを取り、蓋をして、大根が柔らかくなるまで煮る

最後にしょうゆを加えて香りをつけて、火を止める

冷める間に味が染みます。出来上がり！