Lidah masak poeditji resep bijta 1864

Name: Lidah masak poeditji resep bijta 1864
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bh lidah; 8 siung bawang merah, iris tipis2; 1 bh Serai di geprek; 8 bh cabai merah, belah 2; 1/2 sdt lada bubuk; 2 lbr daun jeruk; 1 sdt kunyit bubuk; 1 bh jeruk nipis; 1 bh santan kara; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt gula pasir

aisidin danuartha @aiksidin

Depok Jawa Barat

Resep tahun 1864 oleh koki bitja yang sudah hampir punah, sudah tidak ada lagi menu seperti ini.

Lebih banyak

Lidah masak poeditji resep bijta 1864

aisidin danuartha @aiksidin

Depok Jawa Barat

Resep tahun 1864 oleh koki bitja yang sudah hampir punah, sudah tidak ada lagi menu seperti ini.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

1 bhlidah
8 siungbawang merah, iris tipis2
1 bhSerai di geprek
8 bhcabai merah, belah 2
1/2 sdtlada bubuk
2 lbrdaun jeruk
1 sdtkunyit bubuk
1 bhjeruk nipis
1 bhsantan kara
1 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
1 sdtgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus daging lidah di rebus dahulu sampe mendidih, agar kulit luar lidah bisa di kupas, agar bersih dan kotoran hilang semua
2

Potong iris iris bawang, dan potong kecil kecil daging lidah
3

Panaskan minyak, tumis bawang merah iris sampai harum.
Masukkan serai, cabai, daun jeruk, kunyit, dan lada bulat. Tumis sampai wangi.
4

Masukkan daging lidah, aduk rata sampai berubah warna.
5

Tambahkan santan, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah mengental.
Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
6

Tunggu sebentar dan siap di hidangkan

Tips

Resep Poeditji (Halaman 85)

📜 Teks Asli (Ejaan Lama)

Kaloe maoë bikin poeditji, itoë babi misti di pottong ketjil-ketjil dahoeloë, abis taroh dalam satoë kwali, bawang merah, seré, tjabë jang soedah di belah-belah (itoë bawang misti di iris-iris dahoeloë) lada boelat-boelat, daon djeroëk poeroët, aijer santan, koënjit, djeroëk tipis dan garam.