フキノトウとチーズのフォカッチャ
「フキノトウ」と言われても日本中何処にもフキノトウなど生えていないこの季節（8月）だけど、フキノトウの冷凍保存を紹介した【フキノトウの最も美味しい調理★ID19760032】を50万を超える方が読んで下さっているので、冷凍保存されたフキノトウを食べていただけることを信じて、季節外れのフキノトウフォカッチャを春まで待たずに掲載します。（冷凍品がない方は来春に是非）我がキッチンでは365日、冷凍フキノトウの在庫があり、フキノトウピザ（ID20408381）は常にお客様にも食べて戴いているのに、【フォカッチャ】ってフキノトウと併せたことが無いことに、今更ながらに気づいての、絶対に美味しいフキノトウフォカッチャのデビュー戦です。
フキノトウとチーズのフォカッチャ
「フキノトウ」と言われても日本中何処にもフキノトウなど生えていないこの季節（8月）だけど、フキノトウの冷凍保存を紹介した【フキノトウの最も美味しい調理★ID19760032】を50万を超える方が読んで下さっているので、冷凍保存されたフキノトウを食べていただけることを信じて、季節外れのフキノトウフォカッチャを春まで待たずに掲載します。（冷凍品がない方は来春に是非）我がキッチンでは365日、冷凍フキノトウの在庫があり、フキノトウピザ（ID20408381）は常にお客様にも食べて戴いているのに、【フォカッチャ】ってフキノトウと併せたことが無いことに、今更ながらに気づいての、絶対に美味しいフキノトウフォカッチャのデビュー戦です。
アプリでひらく作り方
- 1
テフロン加工されたパイ皿で強力粉と塩をよく混ぜる
-
- 2
300ccのぬるま湯に★を入れよく混ぜて（モルトシロップのない場合は砂糖８㌘）①に流し込む
- 3
ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、約１分間混ぜて、10分間REST（ベンチタイム）
- 4
ヘラで生地の周囲から裏側を行き出すように天地返しを１分間おこなって10分間REST
- 5
④をもう一度おこないラップをして冷蔵庫の野菜室で8時間ほど低温発酵させる。✱常温発酵で生地を倍の高さまでまで発酵でもOK
-
- 6
翌朝野菜室から出し1時間ほどかけて常温に戻してオリーブオイルを回しかけゴムベラで生地周囲に流し込む
-
- 7
刻んだフキノトウを散りばめ、チーズの6割を載せ、OILを塗った両手指でフキノトウとチーズを沈めるように万遍なく指を挿込む
-
- 8
更に残りのチーズを均等に載せて、粗塩を全体またに適宜ふりかけて、予熱なしのオーブンに入れ220℃設定で25~30分焼く
-
- 9
✱①テフロン系の焼型のない場合は、冷蔵庫から取り出す⑥まではボウルかタッパーでおこない、そこから焼型に流し込んで下さい
- 10
✱②その際はクッキングシートをくしゃくしゃに丸めてから拡げ、焼型に入れてそのなかに生地を入れて⑦⑧を続けてください
-
コツ・ポイント
チーズとフキノトウを同時に食べた時の病みつきになる美味しさを初体験したのは2014年の春、それまで蕗味噌と天麩羅しか食べ方を知らなかったが「味噌と合うのならチーズの塩気とも合うかも」という思いつきで生まれたフキノトウピザは本日フォカッチャ化
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
