Opor Ayam

Name: Opor Ayam
Yield: 12 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 12 potong ayam bagian paha; 250 ml santan (kekentalan sedang); 500 ml air; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas; 2 batang serai; 1/2 sdm gula pasir; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdm ketumbar; 1 ruas jahe; 1/2 sdt merica; 2 ruas kunyit; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri

UmSu @Ummi_Susan

Hidangan yang selalu hadir di meja makan saat Lebaran. Setia menemani ketupat/lontong, baik dalam kuah kuning ataupun kadang kala hanya berwarna putih kental, itu tinggal sesuai selera saja. Bisa menggunakan ayam kampung, bisa juga menggunakan ayam negeri, lagi-lagi tinggal sesuai selera saja. Dengan kuah kental yang gurih, dan bau aromatik yang khas, jadi favorit mulai dari anak-anak sampai orang tua.
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Sumut
#Horas_MigomakBumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Opor Ayam

UmSu @Ummi_Susan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

12 potong

12 potongayam bagian paha
250 mlsantan (kekentalan sedang)
500 mlair
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
3 cmlengkuas
2 batangserai
1/2 sdmgula pasir
2 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
Bumbu halus:
1 sdmketumbar
1 ruasjahe
1/2 sdtmerica
2 ruaskunyit
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Karena kali ini menggunakan ayam negeri, ada baiknya ayam digoreng setengah matang dahulu agar daging ayam tidak mudah hancur waktu kita rebus nanti. Jika menggunakan ayam kampung, maka tidak perlu untuk digoreng dulu, dapat langsung diolah.
2

Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus. Tumis bumbu halus bersama bahan bumbu aromatik yang lain hingga harum.
3

Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam & aduk-aduk. Lalu masukkan air, tambahkan dengan kaldu bubuk, gula & garam. Biarkan mendidih agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4

Setelah kuah mendidih, masukkan santan sambil diaduk sesekali. Setelah santan masuk, masak dengan api sedang cenderung kecil saja agar santan tidak pecah. Tunggu hingga santan mendidih. Setelah santan mendidih, jangan langsung matikan kompor, biarkan dulu sebentar agar bumbu benar-benar meresap & santan benar-benar tanak.
5

Setelah beberapa saat dibiarkan, matikan kompor. Opor ayam dapat disajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya agar lebih beraroma.